Receitas com Novas Variedades

 

Codornizes com cogumelos e moscatel
 

Ingredientes ( 6 porções ): 

6 codornizes
Anis e 1 folha de louro
Sal e pimenta
Sementes de mostarda
Azeite q.b.
Manteiga q.b.
4 alhos esmagados
1 pé de bróculos pequeno
1 pacote de natas frescas
1 cálice de vinho moscatel
250g de cogumelos frescos

 

Modo de preparar:

Comece por abrir as codornizes com uma tesoura, lave e seque. Tempere-as com sal com sal, pimenta, anis e sementes de mostarda. Reserve durante 20 minutos.
Numa frigideira, coloque azeite, manteiga, os alhos esmagados e a folha de louro e frite as codornizes até ficarem douradas de ambos os lados. Depois retire e reserve.
Retire o alho e o louro da frigideira e adicione os cogumelos que entretanto foram lavados e laminados. Deixe alourar. Se necessário tempere novamente.
Adicione os bróculos (branqueados em água temperada com sal e cebola) e o vinho moscatel e deixe evaporar. Por fim, junte as natas e deixe o molho engrossar. Acompanhe com arroz e sirva.

Vol-Au-Vent de Aipo e Bacon
 

Ingredientes (6 porções): 

6 vol-au-vent
60 gr de bacon fumado cortado em cubinhos
60 gr de talo de aipo cortado em pedacinhos
10 gr de manteiga
6 colheres de sopa de molho bechamel

60 gr de queijo mozarela fresco desfiado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

 

Modo de preparar:

Numa frigideira, leve ao lume a manteiga, o bacon e o aipo.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe saltear um pouco, até que o aipo fique com aspecto vidrado.
Coloque os vol-au-vent num tabuleiro de ir ao forno.
Divida o recheio entre eles.
Cubra-os com um colher de sopa de molho bechamel e por cima espalhe o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe gratinar entre 10 a 15 minutos.
Depois de gratinados, retire-os.
E está pronto a servir.

 

 

Receita fornecida pelo Blog "Sabor Intenso"

Chá de Arruda
 

Ingredientes: 

1 colher de sobremesa cheia de folhas de Arruda
Água fervida

 

Modo de preparar:

Colocar as folhas numa chávena/bule de chá.
Adicionar a água após fervura.
Deixe esfriar.
Assim que estiver a uma temperatura apropriada para consumo, coe o ché.

Bolo de Camomila
 

Ingredientes (18 porções): 

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de açúcar de confeiteiro
1 iogurte natural
100 gr de manteiga
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
2 chávenas de aveia em flocos
3 colheres de camomila

 

Modo de preparar:

Numa panela ferva uma chávena e meia de água. Junte a camomila e deixe a panela tapada por cerca de 1 minuto. Passe por uma peneira e reserve 4 colheres (sopa) de chá.
Num liquidificador bata o restante do chá de camomila com os ovos, o açúcar, o iogurte e a manteiga.
Despeje numa tigela e misture bem a farinha, a aveia e o fermento.
Coloque numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por cerca de 30 minutos.
Para a cobertura misture o chá reservado com o açúcar de confeiteiro e espalhe sobre o bolo ainda quente. Sirva.

Bolo de Erva-Cidreira com Limão
 

Ingredientes: 

15 folhas de Erva-Cidreira picadas
1 chávena de leite
sumo e casca raspada de 1 limão
1/2 chávena de óleo
3 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de fermento em pó

 

Modo de preparar:

Bata no liquidificador as folhas com o leite e o sumo de limão.
Coe e acrescente no liquidificador o óleo, ovos, açúcar e farinha.
Bata bem e acrescente o fermento em pó e as raspas da casca de limão.
Misture rapidamente.
Coloque no forno (pré-aquecido a 180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Sumo de Abacaxi e Gengibre
 

Ingredientes (1 porção): 

3 fatias de abacaxi
4 folhas de Hortelã-Ananás
1 colher (chá) de gengibre ralado
200 ml de água gelada
açúcar e gelo picado a gosto

 

Modo de preparar:

No liquidificador, coloque o abacaxi, a hortelã-ananás, o gengibre e a água (cerca de 3 minutos).
Passe o sumo pelo coador e acrescente o açúcar e o gelo picado.
Sirva assim fresco.

Sumo de Beterrada e Hortelã-Chocolate
   

Ingredientes: 

1 beterraba grande, crua, descascada
1 maçã descaroçada (pode ficar com casca)
Algumas folhas de hortelã-chocolate
500 ml de água fria
Gelo a gosto
Açúcar ou outro adoçante a gosto

 

Modo de preparar:

Coloque a beterraba e a maçã em pedaços, juntamente com as folhas de hortelã-chocolate, no copo misturador e triture.
Acrescente a água e triture novamente até obter um sumo.
Acrescente mais água se ficar muito espesso e adoce a gosto.

Sirva com pedras de gelo.

Frango com Hortelã-Laranja
 

Ingredientes (4 porções): 

2 coxas e sobrecoxas de frango
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) hortelã-laranja
1 chávena (chá) de sumo de laranja
1 laranja às rodelas
Sal q.b.
Folhas de hortelã-laranja a gosto

 

Modo de preparar:

Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortelã-laranja.
Deixe marinar por 2 horas.
Coloque na assadeira e regue com sumo de laranja.
Asse em forno médio pré-aquecido por 45 minutos aproximadamente.
Regue o frango com o seu molho.
Retire do forno.
Sirva decorado com laranja e folhas de hortelã-laranja.

Sopa de Legumes e Hortelã-Ribeira
 

Ingredientes: 

Courgete
Cenoura
Batata
Alho francês
1 Tomate maduro e sem pele
Hortelã-Ribeira
1 Cebola
Azeite
Sal

 

Modo de preparar:

Arranje e lave muito bem os legumes todos e a hortelã-ribeira.
Coloque-os num tacho e coloque água até estarem cobertos.
Tempere com ums pedrinhas de sal (pouco).
Depois de tudo cozido passe tudo com a varinha mágica.
Regue com um fio de azeite e acrescente sal se necessário. Sirva.

Bolo de Lavanda e Limão
 

Ingredientes ( 6 porções ): 

3/4 chávena de Leite
1 colher de sopa de flores de lavanda
1 colher de sopa de raspas de limão
farinha de trigo: 1 e 1/3 chávena
fermento em pó: 1 e 1/4 colher de chá
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de manteiga sem sal
2 ovos grandes
1 chávena de açúcar

 

Modo de preparar:

Misture o leite e a lavanda numa panela pequena e leve ao lume médio. Assim que ferver, transfira para um recipiente de vidro e deixe arrefecer em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.
Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicione a manteiga, o açúcar e as raspas. Bata até ficar cremoso e fofo. Junte os ovos, adicione 1/3 da mistura de farinhe e bata até ficar tdo incorporado.
Adicione o leite (com as flores de lavanda) e bata, seguido da farinha e bata. Até terminar de adicionar tudo (terminado com a farinha) e bata por mais 30 segundos em velocidade média.
Coloque no forno durante 50 a 55 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Pudim de Chá Verde e Lúcia-Lima
 

Ingredientes ( 8 porções ): 

397g (1 lata) leite condensado magro
1 infusão de chá verde
1 infusão de Lúcia-Lima
4 ovos
Caramelo q.b.

 

Modo de preparar:

Ferva água e faça a infusão dos chás durante 5 minutos.
Num recipiente coloque o leite condensado, a mesma em chá, os ovos e bata tudo junto muito bem.
Caramelize uma forma de pudim e verta para a mesma o preparado.
Leve a cozer na panela de pressão (com água até 3/4 a forma) durante 18 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Sirva frio.

Quiche de Rúcula
 

Ingredientes ( 6 porções ): 

2 chávenas (de chá) de farinha de trigo
1 chávena (de chá) e 1 colher (sopa) de margarina
meia colher (chá) de sal
1 maço de rúcula picado
2 tomates secos picados
250 g de mozarela picada
1 chávena (chá) de maionese com limão

 

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela média coloque a farinha, a margarina e o sal. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (25cm de diâmetro) pressionando a massa com os dedos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos. Retire e reserve.
Numa panela aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente os tomates, a mozarela e a maionese com limão. Misture tudo.
Coloque o recheio sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Creme de legumes com feijão verde e Segurelha
 

Ingredientes ( 4 porções ): 

1 cebola
1 nabo
1 chuchu
2 batatas médias
300 g de abóbora
250 g de feijão verde
1 c. (sobremesa) de sal
q.b. segurelha
1 c. (sopa) azeite

 

Modo de preparar:

Descasque a cebola, o nabo, o chuchu, as batatas e a abóbora. Corte tudo em pedaços pequenos e coloque numa panela. Junte água até cobrir os legumes. Tempere com sal, tape a panela e leve a cozer sobre lume moderado até os legumes estarem tenros.
Entretanto, lave o feijão verde, tire-lhe o fio e corte-o em láminas finas na diagonal.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os com a varinha mágica até os desfazer completamente. Adicione um pouco mais de água a ferver se achar a sopa demasiado espessa e junte o feijão verde cortado e algumas folhinhas de segurelha. Deixe ferver até o feijão verde estar tenro. Regue com azeite e sirva.

 

Receita fornecida pelo "Pingo Doce"

Frango no Forno com Mel e Tomilho Limão
 

Ingredientes (2 porções): 

1 frango
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) massa de pimentão
2 colheres (sobremesa) mel
Tomilho-limão q.b.
Sal q.b.
1 cálice vinho branco

 

 

Modo de preparar:

No dia anterior, tempere o frango (já partido aos bocados) com todos os ingredientes.
No dia de cozedura, coloque o frango e os seus temperos numa travessa para ir ao forno. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o frango durante 30/40 minutos. Passe-o para o prato e sirva com um pouco mais de Tomilho Limão a decorar.