Receitas com Cebolinho

Manteiga de Ervas

Ingredientes: 

8 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de sumo de limão      
Sal e pimenta moída na hora
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

 

Modo de preparar:

Amasse a manteiga e acrescente os ingredientes. Coloque a manteiga no formato de um tubo e embrulhe com filme de plástico PVC. Guarde no frigorífico até duas semanas ou no congelador até 3 meses.

Robalo ao forno

Ingredientes: 

8 postas de robalo 
1 limão
1 chávena de chá de shoyu (molho de soja)
2 dentes de alho descascados e picados 
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado           
2 colheres de sopa de azeite 

 

Modo de preparar:

Disponha em forma refratária as postas de peixe. Tempere com limão, alho, azeite e shoyu. Deixe marinar por 1h. Antes de levar ao forno pique finamente o cebolinho e espalhe por cima do robalo. Asse por 20 minutos regando de vez em quando com o molho.

Omolete de Ervas

Ingredientes: 

6 ovos 
Salsa e cebolinho frescas
6 colheres de água 
Azeite ou manteiga 
1chávena de espinafre cozido picado 

 

Modo de preparar:

Bata os ovos e junte a água, o espinafre e os temperos. Coloque a manteiga ou azeite em pequena quantidade na frigideira sem deixar aquecer demais. Despeje aproximadamente um terço da mistura, deixando cozinhar até estar quase pronto. Dobre ao final. Caso queira substituir o espinafre por outro recheio, este é o momento: ervas picadas, tomates secos, cogumelos, etc. Coloque num prato aquecido acompanhado de torradas. Faça o mesmo para o restante da mistura.

Patê de atum com cebolinho

Ingredientes: 

Atum
Maionese
Cebolinho fresco
Delícias do mar (opcional)

 

Modo de preparar:

Junte todos os ingredientes - cebolinho e as delícias do mar são picadas finamente.

Dica: Pode usar iogurte natural em vez de maionese.

Molho de Iogurte

Ingredientes: 

2 iogurtes naturais
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Molho inglês q.b.
Sumo de meio limão
Meio molhinho de cebolinho fresco picado

 

Modo de preparar:

Misture bem todos os ingredientes.

Gratinado de batatas e courgette

Ingredientes: 

5 batatas grandes
1 courgette
1 dente de alho
3 ovos
200 ml de creme fraîche
1 bola de queijo mozarela fresco
Margarina q.b.
Flor de sal, pimenta, noz-moscada q.b.
Coentros frescos q.b.
Cebolinho fresco q.b.

 

Modo de preparar:

Corte as batatas e a courgette o mais fino que conseguir, passe um dente de alho pelo pirex e depois unte com margarina, coloque as batatas e as curgetes alternado com pedaços grosseiros de queijo mozarela desfiado. Bata os ovos com uma vara de arame e tempere a gosto com flor de sal, pimenta acabada de moer, uma pitada de noz moscada e coentros frescos, mexa novamente, junte o creme fraiche e algum do cebolinho também. Deite o molho sobre o pirex, com mais um pouco de mozarela e cebolinho por cima, leve ao forno a 200º durante 45 min.

Salada de Alface e Tomate com Queijo e Ervas Aromáticas

Ingredientes: 

Alface
Tomate
Queijo para Salada
Coentros Frescos
Cebolinho Fresco
Azeite
Vinagre
Limão
Flôr de Sal

 

Modo de preparar:

Lava-se e escolhe-se a alface.
Corta-se em pedaços pequenos e coloca-se num prato.
Por cima o tomate, cortado em pedaços pequenos.
Adiciona-se o queijo partido em rodelas. Parta em pedaços mais pequenos e por cima coloque raspa de limão.
Tempera-se com ervas aromáticas a gosto, use coentros frescos e cebolinho fresco.
Depois regue com azeite, vinagre e umas pedras de flôr de sal.

Receita fornecida pelo blogue "Luísa Alexandra"
             

Cestinhos de Pão e Atum com Cebola Roxa

Ingredientes (para 6 cestinhos):            

6 fatias de pão de forma, sem côdea
4 ovos
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 alho francês
1 lata de atum
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
1 ramo de cebolinho fresco
Folhas de manjericão q.b. fresco

 

Modo de preparar:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Com o rolo de estender a massa, espalme ligeiramente as fatias de pão, para que fiquem maleáveis.
Forre com elas uma forma de muffins, dando-lhes o formato de pequenos cestos. Reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e aqueça. Corte a cebola ao meio no sentido horizontal e corte cada metade em lâminas. Junte ao azeite e deixe refogar.
Adicione o dente de alho picado e o alho francês, cortado em rodelas. Junte o atum, escorrido, e tempere com sal e pimenta. Salteie durante dois, três minutos em lume médio. Distribua o atum pelos cestinhos.
Bata os ovos ligeiramente e junte-lhes cebolinho picado e noz moscada. Distribua os ovos batidos pelos cestinhos, sem deixar verter para fora.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Retire deixe repousar alguns minutos, decore com cebolinho picado e folhas de manjericão e está pronto a servir.

Receita fornecida pelo blogue "Sweet Gula"         

Arroz de entrecosto e grão no forno

Ingredientes (para 6 cestinhos):            

300 gr de arroz agulha 
500 gr de entrecosto partido
750 ml de caldo de carne a ferver
200 gr de grão de bico cozido
1 c. chá de pimentão doce
4 c. sopa de polpade tomate
2 c. sopa de cebola picada
1 c. chá de massa de alho
1 folha de louro
Q.b. de sal
4 c. sopa de azeite
1 c. café de pimenta branca
1 c. café de mistura de especiarias para assados
Q.b de cebolinho e hortelã

 

Modo de preparar:

Passar o grão por água e escorrer;
Temperar o entrecosto com sal e pimenta, colocar numa caçarola de barro com 2 colheres de azeite e deixar dourar - reservar;
Adicionar as outras 2 colheres de azeite à mesma caçarola e refogar a cebola e o alho;
Retirar do lume, polvilhar com o pimentão doce e mexer rapidamente para desfazer; introduzir a polpa de tomate e manter no lume uns minutos;
Incorporar a folha de louro, o entrecosto, a mistura de especiarias e o caldo de carne a ferver e deixar cozer 8 ou 9 minutos, juntar o arroz, o grão e envolver bem
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até que o arroz e a carne estejam secos e tostados.

Receita fornecida pelo blogue "A Nel na cozinha das maravilhas

Camarão com ervas 

Ingredientes: 

 

12 camarões grandes
Salsa
Cebolinho
Tomilho
200ml de Azeite
Sal e Pimenta do reino
2 dentes de Alho
Casca de 1 Limão  

 

 

Modo de preparar:

Retirar a casca dos camarões e deixar apenas o rabo. Limpar o camarão retirando as vísceras e procurar estragá-lo o mínimo possível. Triturar o alho bem pequeno e reservar. Triturar as ervas, caso sejam frescas. Colocar um pouco de azeite em uma frigideira, acrescentar o alho e dourar ligeiramente. Desligar o fogo e acrescentar as ervas. Temperar o camarão com sal e pimenta do reino, pincelar com azeite de ervas e grelhar. No fim do grelhar, acrescentar a casca de limão ralada. Servir os camarões grelhados, bem quentes, acompanhados do molho de ervas.