Receitas com Orégãos

Pasta de azeitona com orégãos

Ingredientes: 

Azeitonas pretas ou verdes ou mistura das duas
Maionese
Orégãos frescos 

 

Modo de preparar: 

Num almofariz ou taça misturar as azeitonas, adicionar maionese para ligar (não muita) e orégãos frescos picados. Triturar um pouco e servir em cima de tostas. Pode ser servido em tostas de pão de centeio feitas em casa, fica com um toque mais tradicional!

Farfalle à Cabra

Ingredientes: 

120 g de queijo de cabra
½ chávena de leite
2 colheres de sopa de orégãos frescos picados 
250 g de ervilha-torta cozida
250 g de massa tipo gravatinha (farfalle)
Sal a gosto 

 

Modo de preparar:

Colocar a massa para cozinhar na água com sal. Preparar uma mistura do queijo de cabra, leite e as folhas de orégãos. Juntar a ervilha-torta e misturar. Escorrer quando a massa estiver al dente. Acrescentar o molho e servir imediatamente.

Esparguete ao Azeite e Ervas

Ingredientes: 

500 g de esparguete 
Sal q.b. 
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa fresca picada 
2 colheres de sobremesa de orégãos frescos picados
2 colheres de sobremesa de manjerico fresco picado
Pimenta moída na hora

 

Modo de preparar:

Cozinhar o esparguete na água fervendo com sal, até que esteja al dente. Escorra e reserve ½ chávena de água. Coloque o esparguete de volta na panela e adicione o azeite, as ervas, a água reservada, o sal e a pimenta. Aqueça, misture e sirva imediatamente.

Omelete com orégãos e tomates

Ingredientes: 

4 ovos 
1 cebola ralada
1 chávena de orégãos frescos 
1 tomate sem pele e sem semente em cubinhos 
1/2 chávena de queijo ralado 
óleo e sal q.b.

 

Modo de preparar:

Bater energicamente os ovos. Acrescentar orégãos, sal, queijo ralado, tomate, e reservar. Refogar ligeiramente a cebola. Despejar os ovos com os outros ingredientes e deixar fritar, sem mexer, até o ponto desejado.

Esparguete com Orégãos

Ingredientes: 

200 g de esparguete
¼ de chávena de manteiga 
½ colher de sopa de folhas de orégãos frescos picados
Queijo parmesão ralado 
Sal a gosto 

 

Modo de preparar: 

Cozinhar a massa na água com sal até ficar “al dente” e escorrer. Derreter a manteiga com as folhas de orégãos e juntar à massa. Misturar e polvilhar com queijo parmesão ralado. Servir imediatamente.  

 

Queijo Mascarpone com alho e orégãos

Ingredientes: 

Queijo mascarpone: 1 embalagem
Sal: q.b.
Alho: q.b.
Orégãos frescos picados: q.b.

 

Modo de preparar:

Junte todos os ingredientes com uma colher ou garfo.
Sirva com tostinhas.

Bruschetta de Legumes e Mozarela

Ingredientes (4 pessoas): 

• 4 fatias de pão de mistura
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Meia courgette laminada na vertical
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 1/4 de pimento vermelho cortado em tirinhas
• 8 cogumelos cortados em quartos
• 6 tomates cereja amarelos cortados ao meio
• 6 tomates cereja vermelhos cortados ao meio
• 4 colheres de sopa rasas de azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em rodelas
• Orégãos frescos a gosto
• 125g de queijo mozarela fresco cortado em tirinhas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Modo de preparar:

1. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer.
Retire 2 colheres de sopa de azeite e reserve.

2. Coloque as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno.
Salpique o pão com o azeite reservado.

3. Coloque a courgette laminada na frigideira e deixe saltear alguns segundos de ambos os lados.
Retire com uma pinça para que fique bem escorrida.

4. No restante azeite que ficou na frigideira, junte a cebola e o pimento.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar queimar.
Ao refogado, junte os cogumelos, os tomates e as rodelas de azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Mexa e deixe saltear em lume forte durante 2 minutos.

5. Por cima das fatias de pão, espalhe a courgette salteada, o refogado e por fim, as tiras de queijo mozarela.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 13 minutos.
Depois de gratinado, retire.

Almôndegas com molho de tomate

Ingredientes: 

(Receita para 2 pessoas)
– 8 almondegas
– 1 cebola
– 1 dente de alho
– 200 ml de polpa de tomate
– 300 ml de água
– 30 ml de azeite
– 1 colher de sobremesa de açúcar
– Orégãos frescos q.b
– Sal q.b
– Picante q.b

 

Modo de preparar:

Colocar o azeite num tacho largo, a cebola e o alho picados e deixar cozinhar um pouco.
Refrescar com a polpa, com a água e a colher de açúcar.
Temperar a gosto com sal, picante e juntar os orégãos. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente.
Sirva com esparguete ou outro acompanhamento a gosto.

Receita fornecida pelo Blog "receitasqb.net"

Empanada de Sardinha

Ingredientes {para a massa}:
50 ml de água
50 ml de azeite
50 ml de vinho branco
90 gr. de banha (em opção usei Vaqueiro Alho)
20 gr. de fermento de padeiro fresco
450 gr. de farinha tipo 65
1 ramo de alecrim fresco picado
1 ovo médio
1 c. (chá) de sal

Ingredientes {para o recheio}:
30 ml. de azeite
2 dentes de alho
100 gr. de cebola às rodelas
80 gr. de pimento verde e/ou vermelho em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 latas de Sardinha em Tomate Georgette
1 lata de Sardinha em Tomate Picante Georgette
Oregãos frescos q.b.
1 ovo batido para pincelar

 

Modo de preparar:

Trabalhe a massa, dispondo a farinha numa tigela. Faça um buraco ao centro e adicione os ingredientes líquidos. Envolva bem, adicione os ingredientes sólidos e amasse bem durante alguns minutos até obter uma massa homogénea e que desprende dos dedos. Retire, forme uma bola e deixe levedar.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho picados. Adicione a cebola em rodelas, o pimento, o sal  e a pimenta e deixe refogar até a cebola alourar e o pimento ficar macio.
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Divida a massa em 2 partes iguais. Sobre uma folha de papel vegetal estenda uma das partes da massa. Coloque sobre o tabuleiro de forno e distribua o recheio pela massa, deixando 2cm de borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com oregãos frescos.
Estenda a outra parte da massa sobre papel vegetal e cubra a empanada. Feche bem as bordas, usando um garfo ou os dedos. Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos. Sirva com uma salada de tomate cherry e rúcula..

Receita fornecida pelo Blog "Sweet Gula

Coelho no Forno com Batatas e Arroz de Forno

Ingredientes: 

1 Coelho caseiro
Massa de Pimentão caseira
3 dentes de Alho
Açafrão em Pó
Pimentão Doce em pó
2 folhas de Louro
1 haste de Orégãos frescos, da Aromáticas Vivas
300 ml. de Vinho Tinto
Azeite
3 Batatas
1 Cebola
Arroz

 

Modo de preparar:

Tempera-se o coelho com massa de pimentão caseira, alho picado, açafrão e pimentão doce em pó, louro, uma haste de orégãos frescos e vinho tinto.
Tempere o coelho ainda congelado e deixe descongelar assim na marinada.
Transfere-se para um pirex de forno, juntamente com a marinada, e junta-se as batatas cortadas em quartos e a cebola em rodelas.
Rega-se com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Vira-se a meio da cozedura.
Mais ou menos nessa altura coloca-se o arroz no forno.
Num pirex de forno coloca-se uma medida de arroz e duas medidas de água, tempera-se a gosto, use apenas um pouco do molho do coelho para o temperar.
Leva-se ao forno durante uns 15 minutos, ou até o caldo ser completamente absorvido.
Servir com uma salada de alface, tomate e queijo, temperada com coentros frescos.

Receita fornecida pelo Blog "Luísa Alexandra"
 

Bruschetta de Tomate, Manjericão, Oregãos e Camarão com Cogumelos Salteados

Ingredientes: 

• Pão de véspera 
• Orégãos e Manjericão
• Tomate maduro
• Azeitonas descaroçadas
• Azeite
• Vinagre
• Sal
• Camarão cozido
• Cogumelos frescos
• Limão
• 1 Caldo de tempero de alho e salsa
• Pimenta preta

 

Modo de preparar:

Prepare o camarão: coza em água com um pouco de sal e pimenta preta.

Regue os cogumelos laminados com sumo de limão e tempere com um caldo de tempero de alho e salsa esfarelado com as mãos, umas pedras de sal e azeite. Coloque os cogumelos na frigideira.

Prepare o pão: na frigideira coloque fatias grossas de pão regado com azeite e polvilhado co orégãos.

Prepare o tomate: lave bem e corte em pedaços. Coloque num prato, adicione azeitonas descaroçadas cortadas em rodelas, folhas de manjericão e tempere com azeite, vinagre, raspa de limão e sal.
Sirva o pão com a combinação do tomate e do camarão, acompanhe com os cogumelos e se quiser faça um pouco de esparguete para acompanhar.

Receita fornecida pelo Blog "Luísa Alexandra"

Pizza Margarita Clássica 

Ingredientes: 

 

Massa de pizza
4 tomates
1 dente de alho picado (opcional)
3 c. sopa de orégãos frescos e picados
2 c. sopa de azeite
Sal e Pimenta do reino
2 a 3 bolas de mozarela (pedaços)
1 molho de folhas frescas de manjericão
Algumas azeitonas pretas

 

 

Modo de preparar:

Prepare a massa de pizza ou use uma bola de massa de pizza comprada. Coloque o tomate numa tigela, cubra com água a ferver e deixe repousar por 1 minuto. Escorra e retire as peles do tomate. Pique-os grosseiramente e coloque numa tigela com o alho, azeite, orégãos, sal e pimenta a gosto. Estenda a massa da pizza em forma adequada ou em papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra com a mistura de tomate, espalhando-a, mas deixando uma margem de 2 centímetros. Espalhe o queijo, o manjericão e as azeitonas. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno 10-15 minutos ou até que a base fique dourada e crocante. Sirva em fatias.