Receitas com Salsa

 

Arroz à milanesa

Ingredientes: 

1 chávena de (chá) de arroz
Ervas finas frescas (alecrim, salsa, manjericão, tomilho) a gosto 
100 gramas de queijo mozarela picado 
3 colheres de (sopa) de mostarda 
2 chávenas de (chá) de água     
100 gramas de creme de leite    
3 ovos inteiros levemente mexidos 
3 colheres de (sopa) de manteiga 
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo 
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2 chávenas de (chá) de leite
Pão ralado

 

Modo de preparar:

Ferva a água. Lave o arroz. Refogue o arroz com 1 colher de (sopa) de manteiga. Acrescente a água em ebulição e deixe cozinhar até que seque toda a água. Depois de pronto o arroz, reserve.
Molho branco: Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o arroz cozido com o molho branco. Em seguida, acrescente, aos poucos o queijo, a mostarda, o creme de leite e as ervas finas até obter uma massa homogênea. 
Com as mãos, faça bolas pouco maiores que uma bola de tênis. Passe as bolas primeiro na farinha de trigo. Depois no ovo mexido e por último no pão ralado. Frite as bolas em óleo quente até que elas fiquem douradas. Vire as bolas para fritá-las por igual. Sirva ainda quente, com peixe ou frutos do mar.

Salada de Batata com Funcho e Salsa

Ingredientes: 

4 batatas médias
1 colher de sobremesa de cebola picada 
1 colher de sobremesa de cebolinho fresco picado
1 colher de sobremesa de salsa fresca picada 
1 colher de sobremesa de funcho fresco picado 
3 colheres de sobremesa de maionese
1 colher de sopa de creme de leite ou iogurte 
Sal e pimenta q.b.

           
 

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas com casca até amolecerem. Depois de frias descasque e pique. Acrescente a cebola, a salsa, o cebolinho e o funcho. Misture a maionese e o creme de leite ou iogurte, o sal e a pimenta. Acrescente esta mistura à batata com as ervas. Melhor servir após algumas horas para intensificar o gosto das ervas.

Esparguete à Marinara
 

Ingredientes: 

½ chávena de azeite 
2 dentes de alho picado
20 talos de folhas de salsa fresca picada 
1 kg de tomate maduro picado
500 g de massa longa tipo esparguete fino (vermicelli)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparar:

Numa panela, aqueça o azeite e adicione o alho e a salsa. Frite por 2 minutos, em fogo médio. Acrescente o tomate e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Passe o molho por uma peneira grossa, volte à panela e tempere. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e misture com o molho quente. Sirva logo. Misture com frutos do mar.

Filetes de peixe com Funcho e Salsa
 

Ingredientes: 

Sal a gosto
1/2 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de sumo de limão
pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo de vinho branco seco 
1 colher (sopa) de salsa fresca picada 
1 maço de espinafre 
4 postas de badejo ou outro peixe
2 ramos picados de funcho fresco

 

Modo de preparar:

Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e reservar. Misturar o vinho, o açúcar, a salsa e cobrir o peixe, deixando marinar durante 1 hora. Misturar o óleo com o sumo de limão, o sal e a pimenta. Pincelar o peixe com essa mistura e grelhar. Misturar a manteiga com o funcho e colocar em cima de cada posta de peixe, na hora de servir. Rodear com as folhas de espinafre cozido.

Receita de Costeletas de Porco com Molho Cremoso de Alho e Ervas

Ingredientes: 

2 costeletas de porco
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho picado
150 ml de caldo de carne
200g de queijo fresco
Salsa fresca picada q.b.
Cebolinho fresco picado q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

 

Modo de preparar:

1. Tempere as costeletas de ambos os lados com umas pedrinhas de sal e pimenta preta.
2. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Frite as costeletas de ambos os lados sem deixar queimar a gordura.
3. Depois das costeletas ganharem cor, adicione o caldo de carne.
Deixe cozinhar em lume brando.
Depois da carne bem passada de ambos os lados, retire para um prato.
4. Ao molho que ficou, adicione o alho e deixe aquecer bem.
Junte o queijo e mexa até derreter.
Quando o molho começar a borbulhar, junte a salsa picada e o cebolinho picado.
Mexa e apague o lume.
Sirva as costeletas com o molho por cima e acompanhado de tagliatelle salteado com espinafres e cogumelos.

Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa

Ingredientes: 

. 2 chávenas (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
. 2 ovos
. 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
. 1/2 chávenas (chá) de amido de milho
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 1/4 de chávena (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite
. 4 dentes de alho bem picados
. 100 g de queijo provolone ralado
. 150 g de ricota (requeijão) esfarelada
. 100 g de mozarela ralada
. 1 chávena (chá) de requeijão
. 1/2 molho de salsa bem picado

 

Modo de preparar:

1. No liquidificador, bata 2 chávenas (chá) de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho.

2. Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente. Faça as panquecas e doure dos dois lados. Reserve.
3. Faça o recheio: num recipiente misture os queijos, o requeijão, o restante leite e misture bem até formar uma pasta.

4. Recheie as panquecas e ponha-as num refratário untado.
5. Prepare o molho: misture a salsa, o restante azeite e o sal.

6. Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-las. Sirva em seguida.
Calorias:306 por porção

Bacalhau na brasa em cama de broa

Ingredientes (receita para 2 pessoas): 

– 1 posta grande de bacalhau
– 1 lata pequena de grão de bico cozido
– Broa q.b.
– 2 dentes de alho
– Salsa fresca q.b
– Azeite q.b

 

Modo de preparar:

Disponha o bacalhau (bem escorrido) numa grelha previamente untada com azeite, e leve assar no fogão ou no forno.
Num tacho coloque um fio de azeite, os alhos picados e deixe alourar um pouco. Retire e reserve este molho.
Esfarele a broa e coloque no mesmo tacho envolvendo com a gordura que restou.
Escalde o grão em água fervente temperada com sal e pimenta. Escorra e reserve.
Faça uma cama de broa, coloque as lascas de bacalhau, o grão e regue com o molho do azeite e dos alhos.
Polvilhe com salsa fresca picada.

Receita fornecida pelo Blog "Receitasqb.net"

Chili com carne

Ingredientes (para 2 pessoas): 

 – 50 ml de azeite
 – 1 cebola pequena
 – 2 dentes de alho
 – Meio pimento vermelho às tiras
 – 200g de polpa de tomate
 – 250g de carne picada
 – 1 piri-piri seco pequeno
 – 1 lata pequena de feijão vermelho (já cozido)
 – Sal q.b
 – Cominhos em pó q.b
 – Salsa fresca q.b

 

Modo de preparar:

Corte a cebola e o alho finamente e leve alourar no azeite.
Adicione a polpa de tomate, o pimento e refogue mais 3 minutos, se vir que começa a torrar baixe o lume.
Junte a carne separada aos bocados, o sal, os cominhos e o piri-piri e misture, deixe cozinhar por 10 minutos.
Vá mexendo a carne, retifique os temperos e por fim coloque o feijão passado previamente por água e envolva bem.
Refresque com salsa fresca picada.
Sirva com arroz branco.

Receita fornecida pelo Blog "Receitasqb.net"

Cataplana de Bacalhau

Ingredientes: 

4 a 5 postas de Bacalhau 400grs
2 pimentos: 1 vermelho/1 verde
Polpa de tomate q.b.
1  cálice de vinho branco 
1 cálice de whisky
1 bom molho de salsa fresca, bastante mesmo
2 cebolas grandes
Azeite q.b.
Alho, pimenta em pó q.b.
6 a 7 batatas grandes cortadas ás rodelas grossas

 

Modo de preparar:

Numa cataplana coloca-se a cebola ás rodelas, depois os pimentos, depois a polpa de tomate diluida num calice de whisky e vinho branco, depois as postas de bacalhau e o molho de salsa cortado aos bocados, por fim as batatas às rodelas pré cozidas.
Entretanto coloca-se sobre estes ingredientes um bom fio de azeite, alho, pimenta e sal a gosto.
Fecha-se a cataplana e vai ao lume por (+/-) 40 a 45 minutos.

Receita fornecida pelo Blog "Pratos da Bela"

Omolete de Ervas

Ingredientes: 

 

6 ovos 
Salsa e cebolinho
6 colheres de água 
Azeite ou manteiga 
1chávena de espinafre cozido picado 

 

 

Modo de preparar:

Bata os ovos e junte a água, o espinafre e os temperos. Coloque a manteiga ou azeite em pequena quantidade na frigideira sem deixar aquecer demais. Despeje aproximadamente um terço da mistura, deixando cozinhar até estar quase pronto. Dobre ao final. Caso queira substituir o espinafre por outro recheio, este é o momento: ervas picadas, tomates secos, cogumelos, etc. Coloque num prato aquecido 

   
Perna de Peru Recheada com Migas de Castanha 

Ingredientes: 

1,850kg Perna de Peru (desossada)
400g de Pão (de 2 dias)
600ml de Leite
80ml de Azeite
3 Dentes de Alho
300g de Castanhas (congeladas)
400ml de Água 
1 Caldo de Galinha 
Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
1 punhado de Salsa Fresca 
3 folhas de Louro
150ml de Vinho Branco

 

 

Modo de preparar:

Cortar o pão aos pedaços e demolhar em leite. Reservar. 
Ferver a água e colocar o caldo de galinha para dissolver. Reservar 
Num tacho colocar 40ml de azeite e alourar os dentes de alho finamente picados.
Acrescentar as castanhas e deixar corar durante alguns minutos em lume brando. 
Esmagar as castanhas grosseiramente. 
Juntar o pão escorrido, regar com o caldo de galinha, temperar com sal a gosto e pimenta preta acabada de moer. 
Acrescentar a salsa picada e envolver tudo. 
Deixar cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando para não pegar, até as migas ficarem bem sequinhas. 
Pré aquecer o forno a 180ºC. 
Rechear a perna de peru com as migas.
Fechar a perna de peru, atando com fio de cozinha. 
Temperar a perna de peru de ambos os lados com sal e pimenta preta acabada de moer. 
Colocar a perna num tabuleiro de ir ao forno. 
Regar com 40ml de azeite, o vinho branco e acrescentar as folhas de louro. 
Levar ao forno assar, cerca de 1h30m (cobrir com papel de alumínio para não queimar). 
Retirar do forno e cortar a carne em fatias. Triturar o molho do assado. 
Servir de imediato a carne regada com o molho. 

Receita fornecida "Vamos Petiscar"