Receitas com Stevia (adoçante natural para diabéticos)

Como utilizar  a Stevia
stevia como utilizar

Líquido: leve as folhas até perto do ponto de fervura e pode usar essa água para adoçar chá, café, infusões ou bolos. 

Seca: Pode ainda deixar secar as folhas ao ar livre em dias de Verão, evitando a exposição direta ao sol, ou pendurando plantas inteiras ou ramos de cabeça para baixo numa zona quente.

Folhas Frescas: Use como se de outro tempero de tratasse, adicione-as numa salada de fruta ou num chá para dar um agradável paladar. Use-a também na comida! Coque-a durante o cozimento ou no final, mas enauqnto ela ainda está quente. Fica bem em molhos de churrasco, moho agridoce, sopas, temperos de saladas, etc.

Utilização:

As folhas de stevia secas em pó ou em forma de líquido podem ser usadas como adoçantes, em substituição do açúcar em qualquer prato ou bebida. O uso por diabéticos deve ter sempre um acompanhamento médico.

Conheça as vantagens da stevia como adoçante.

Calorias:
0,4 kcal / 100gr 

 

Arroz doce com maçã

Ingredientes: 

1 chávena (chá) de arroz cru lavado
2 chávenas (chá) de água
sal q.b.
 ½ litro de leite desnatado
2 chávenas (chá) de Stevia esmagada (ver como utilizar a stevia)
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de baunilha
1 maçã
Canela para polvilhar

Rendimento: 10 porções

 

Modo de preparar:

Numa panela, ferva a água com o sal e acrescente o arroz. Cozinhe até secar. Misture-lhe o leite, a baunilha e a Stevia, cozinhar até descolar do fundo da panela. Desligue e reserve até amornar. Misture os ovos ligeiramente batidos e a margarina. Unte uma assadeira, forre com fatias de maçã, despeje o arroz doce, coloque outra camada de maçã, polvilhe com canela e leve-o ao forno, por aproximadamente 30 minutos. 

Calorias:
Receita com stevia: 144,3 kcal/porção  
Receita com açúcar: 259,2 kcal/porção

Bolo Inglês

Ingredientes: 

- 1/3 chávena (chá) de margarina light
- 2 ovos
- ½ chávena (chá) de Stevia triturada
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- ¾ chávena (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de essência de rum
- ½ colher (chá) de noz moscada ralada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de uva passa
- 2 colheres (sopa) de ameixas pretas secas picadas

 

Modo de preparar:

Misture a margarina light e a Stevia até obter um creme. Acrescente os ovos um a um. Adicione os demais ingredientes, misturando até obter uma massa homogênea. Unte uma forma grande de bolo inglês e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e asse no forno pré-aquecido moderado por cerca de 50 minutos, ou até que inserindo um palito no bolo, saia limpo. Deixe arrefecer e antes de servir, polvilhe com um pouco de Stevia misturada com leite em pó desnatado.

Rendimento:
20 fatias
Calorias:
Receita com stevia: 70,7 kcal/fatia
Receita convencional: 104,2 kcal/fatia

          

Fondant de chocolate com hortelã e stevia

Ingredientes: 

180 gr de chocolate de culinária
180 gr de manteiga derretida
70 gr de farinha
1 colher de café de fermento para bolos
4 folhas de hortelã-menta
2 colheres de sopa de folhas de stevia
3 ovos

 

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por derreter a manteiga no microondas e junte as folhas de hortelã-menta e stevia. Misture e deixe repousar para a manteiga absorver os aromas.
Derreta também o chocolate no microondas, vá programando 1 minuto de cada vez e mexendo, para derreter melhor.
Num recipiente bata os ovos, misture a farinha peneirada, o chocolate derretido e a manteiga previamente coada sem as folhas de hortelã e stevia. Envolva todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea.
Verta sobre uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Deixe cozer cerca de 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de o desenformar.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Receita fornecida pelo Blog "Receitasqb.net"