Plantas Aromáticas - Alecrim

Alecrim (também conhecido como Rosmaninho)

Rosmarinus officinalis

O ALECRIM  é um arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas e lanceoladas. A parte superior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a inferior é quase prateada. As flores reúnem-se em espigas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada.
Toda a planta exala um aroma forte e agradável.


 

O Alecrim na Cozinha:

Curiosidades:

Originário do mediterrâneo, o alecrim é símbolo da fertilidade e, na Idade Média, era usado para purificar o quarto de doentes. Como seu odor é estimulante, os estudantes gregos usavam ramos nos cabelos para alertar a memória durante os exames.

Aplicações Culinárias:

O Alecrim combina na perfeição com carne de porco e aves, em assados de peixe, de carneiro, cabrito e vitela, em batatas assadas e linguiças.
Pode ser utilizado ainda em molhos e grelhados. De sabor fresco e doce, é recomendado no preparo de carnes, principalmente porco e carneiro, e de batatas e manteigas aromatizadas. Os seus raminhos são também muito decorativos.

Benefícios saudáveis:

Combate a tosse, gripe, asma e equilibra a pressão arterial.
Estimula o funcionamento do fígado, facilita a digestão e é indicado para combater o cansaço físico e mental e a depressão. 
É diurético - ajuda a digestão.
Rico em Vitamina A, Vitamina C, Cálcio, Ferro, Magnésio, Potássio e Fibra.

Sabia que... o Alecrim facilita a digestão?

 

Receitas com Alecrim: