Alecrim

Rosmarinus officinalis
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O ALECRIM  é um arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas e lanceoladas. A parte superior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a inferior é quase prateada. As flores reúnem-se em espigas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada.
Toda a planta exala um aroma forte e agradável.

Como tirar o melhor partido das suas ervas

O Alecrim combina na perfeição com carne de porco e aves, em assados de peixe, de carneiro, cabrito e vitela, em batatas assadas e linguiças. Pode ser utilizado ainda em molhos e grelhados. É ainda utilizado na confeção de azeite aromatizado. Os seus raminhos são também muito decorativos.
Originário do mediterrâneo, o alecrim é símbolo da fertilidade e, na Idade Média, era usado para purificar o quarto de doentes. 
Na Grécia Antiga, o aroma desta especiaria, perfumava os corredores das academias. Os estudantes usavam raminhos na cabeça para melhorar a memória durante os estudos e exames.
Na horta e na casa é benéfico, pois repele insetos, traças e formigas.
 
Estimula o funcionamento do fígado e facilita a digestão. É indicado para combater o cansaço físico e mental e a depressão. Apresenta propriedades antioxidantes e ajuda na circulação sanguínea. Não deve ser utilizado em situações de diarreia. Em grandes concentrações, pode provocar irritações gastrointestinais e nefrite.

Vários estudos comprovam que o Alecrim combate o declínio cognitivo, ajudando na manutenção de uma memória sã, e pode diminuir o risco de doenças como o Alzheimer.

Aplicações Culinárias

O Alecrim combina na perfeição com carne de porco e aves, em assados de peixe, de carneiro, cabrito e vitela, em batatas assadas e linguiças. Pode ser utilizado ainda em molhos e grelhados. É ainda utilizado na confeção de azeite aromatizado. Os seus raminhos são também muito decorativos.

Curiosidades

Originário do mediterrâneo, o alecrim é símbolo da fertilidade e, na Idade Média, era usado para purificar o quarto de doentes. 
Na Grécia Antiga, o aroma desta especiaria, perfumava os corredores das academias. Os estudantes usavam raminhos na cabeça para melhorar a memória durante os estudos e exames.
Na horta e na casa é benéfico, pois repele insetos, traças e formigas.
 

Benefícios Saudáveis

Estimula o funcionamento do fígado e facilita a digestão. É indicado para combater o cansaço físico e mental e a depressão. Apresenta propriedades antioxidantes e ajuda na circulação sanguínea. Não deve ser utilizado em situações de diarreia. Em grandes concentrações, pode provocar irritações gastrointestinais e nefrite.

Vários estudos comprovam que o Alecrim combate o declínio cognitivo, ajudando na manutenção de uma memória sã, e pode diminuir o risco de doenças como o Alzheimer.

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