Ameijoas a Bolhão Pato
Dificuldade: Baixa
Ingredientes
1kg de ameijoas (preferência frescas)
2 limões
1 malagueta
Azeite q.b.
3 dentes de alho
Flor de sal q.b.
Coentros frescos picados ou salsa
Preparação
As ameijoas se forem frescas poderão precisar de estar cerca de uma hora em água e sal para abrirem e largar areia que possam trazer.
Numa sertã grande coloque o azeite, o alho esmagado e a malagueta cortada finamente com as sementes.
Assim que o alho começar a estalar coloque as ameijoas lá dentro previamente lavadas. O processo é rápido assim que elas começarem a ter calor, começam a abrir, esprema sumo de limão dentro e ajuste o sal, não é preciso muito. Verifique se estão todas abertas deixe reduzir um pouco o molho e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos ou salsa picada. Acompanhe com um pãozinho tostado com ou sem manteiga.
As que se mantiverem fechadas não comam.
---
Elsa Nunes
"Flor de Rosmaninho"
http://flor-de-rosmaninho.blogspot.pt
Numa sertã grande coloque o azeite, o alho esmagado e a malagueta cortada finamente com as sementes.
Assim que o alho começar a estalar coloque as ameijoas lá dentro previamente lavadas. O processo é rápido assim que elas começarem a ter calor, começam a abrir, esprema sumo de limão dentro e ajuste o sal, não é preciso muito. Verifique se estão todas abertas deixe reduzir um pouco o molho e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos ou salsa picada. Acompanhe com um pãozinho tostado com ou sem manteiga.
As que se mantiverem fechadas não comam.
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Elsa Nunes
"Flor de Rosmaninho"
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