Bacalhau Dourado com Batata Doce e Leite de Coco

Dificuldade: Média

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Tempo: 60min

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Porções: 6

Ingredientes

2 a 3 postas de bacalhau

500 gr de batata Doce

500 gr de batata

500 gr de água

1 cebola

4 dentes de alho

30 gr de azeite

2 a 3 fatias de pão (da véspera)

200 ml de leite de coco

300 ml de leite de vaca magro

40 gr de farinha

35 gr de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Salsa q.b.

Preparação

Modo de preparação na Bimby:
1. Coloque as batatas lavadas, escorridas e em pedaços na Varoma. No tabuleiro, coloque o bacalhau. 
2. Água + Varoma com o Tabuleiro - 30 Min/Varoma/Vel.1. Reserve;
3. Desperdice a água do copo.
Copo - Fatias do pão + 1 dente de Alho + Salsa q.b. - alguns Seg/Vel.10. Reserve;
4. Azeite + Cebola + 3 dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5. Refogue 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);
5. Adicione a batata cozida e triture 10 Seg/Vel.8.
Com a ajuda da espátula envolva e repita o processo de trituração até as batatas estarem todas trituradas. Reserve numa taça, adicione o bacalhau desfiado e salsa picada. Envolva;
6. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
7. Copo - Leite de Coco + Leite Magro + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 7 Min/90º/Vel.4. Adicione o molho ao preparado do bacalhau e da batata, envolva e coloque numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 10/15 minutos ou até o pão estar bem torrado e dourado. Sirva com uma salada.
 
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Tânia Tiago
"Bimby & Sabores da Vida"
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