Bolinhos de peixe com manga

Dificuldade: Média

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Tempo: 120min

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Porções: 6

Ingredientes

800 gr de pescada em pedaços

1 fio de azeite

Coentros picados q.b

1 manga

Pão ralado

Sal e pimenta q.b.

1 ovo

cebolinho

2 dentes de alho

1 cebola

2 batatas descascadas e em cubos

Sumo de 1/2 limão

Preparação

1. Levar as batatas num tacho com água e sal ao lume e deixar cozer. Escorrer e esmagar a batata. Reservar numa taça;
 
Bimby:
2. Cebola + Alho + Cebolinho - 5 Seg/Vel. 5. Adicionar à batata;
3. Colocar 400 gr de Pescada em pedaços no copo - 5 Seg/Vel.4. Retirar para a taça e repetir o processo para o restante peixe;
4. Ovo + Sal + Pimenta - 10 Seg/Vel.5. Adicionar aos ingredientes reservados, temperar com um pouco mais de sal fino e envolver bem. Formar os bolinhos e passar por pão ralado;
5. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, dispor os bolinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozinharem e ficarem douradinhos (cerca de 20-30 minutos). A meio do tempo aumentar a temperatura para 200ºC.
Se preferirem, podem fritar os bolinhos numa frigideira com óleo abundante.
6. Servir os bolinhos com arroz branco e uma salada de manga cortada em cubinhos com coentros picados, regada com um fio de azeite e sumo de limão.
 
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Tânia Tiago
"Bimby & Sabores da Vida"
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