Esparguete com Figos e Tomate Cereja em Pesto de Poejo e Manjericão

Dificuldade: Baixa

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Porções: 4

Ingredientes

1 embalagem de esparguete (250g)

2 cháv. de tomates cereja, cortados ao meio

3 dentes de alho, picados

Figos q.b.

Sal e pimenta a gosto

Folhas frescas de manjericão

Molho Pesto:

1 mão cheia de folhas de manjericão fresco

1 mão cheia de folhas de poejo fresco

2 dentes de alho

60g de nozes

125g de azeite

100g de queijo Grana Padano, ralado

Preparação

Comece por preparar o pesto, colocando num processador de cozinha todos os ingredientes.
Triture até ficar com a consistência desejada. Reserve no frigorífico.
Coza a massa, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto a massa coze, coloque numa frigideira um fio de azeite e os dentes de alho picados. Assim que dourarem junte os tomates cereja e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente até que fiquem macios, mas mantendo ainda a sua forma. Quase no fim do tempo, junte também os figos para que caramelizem um pouco. Retire de imediato.
Envolva bem a massa com o pesto, ficando a quantidade a seu gosto e deite no prato de servir.
Junte o tomate e os figos, e decore com as folhas de manjericão.

Mariana Teixeira
"Receitas para a Felicidade"
http://www.receitasparafelicidade.com 
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