Estragão

Artemisia dracunculus
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O Estragão é uma herbácea perene (dura vários anos), de folhas pequenas e estreitas. É muito raro ver-se o estragão em flor, mas pode ter umas pequenas flores amarelas que formam um cacho.

Como tirar o melhor partido das suas ervas

O sabor da folha do Estragão é adocicado e, ao mesmo tempo, levemente picante, com sabor similar ao Anis. Dá um toque inconfundível a saladas, pratos de peixe e de carne, molhos, azeites e vinagres. É usado para condimentar sopas, molhos, recheios, pratos de peixe, pratos de aves, carne de bovino assada e bifes. Acrescenta um ótimo sabor a omeletes, espargos, caranguejo, ovos cozidos e queijo cottage.
Planta originária da Ásia, difundiu-se na Europa a partir do século XV. O termo dracunculus, que vem do latim e quer dizer “dragão”, deve-se à raiz, cujo formato se assemelha ao deste animal. Existem referências do uso desta erva, na Arábia, no século XIII.

Gosta do solo húmido, deve regá-lo quando a terra estiver seca, sem encharcar, de preferência no início da manhã ou no final da tarde.
Auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo, ajuda a prevenir o aparecimento de doenças do coração e tem ação diurética.

Aplicações Culinárias

O sabor da folha do Estragão é adocicado e, ao mesmo tempo, levemente picante, com sabor similar ao Anis. Dá um toque inconfundível a saladas, pratos de peixe e de carne, molhos, azeites e vinagres. É usado para condimentar sopas, molhos, recheios, pratos de peixe, pratos de aves, carne de bovino assada e bifes. Acrescenta um ótimo sabor a omeletes, espargos, caranguejo, ovos cozidos e queijo cottage.

Curiosidades

Planta originária da Ásia, difundiu-se na Europa a partir do século XV. O termo dracunculus, que vem do latim e quer dizer “dragão”, deve-se à raiz, cujo formato se assemelha ao deste animal. Existem referências do uso desta erva, na Arábia, no século XIII.

Gosta do solo húmido, deve regá-lo quando a terra estiver seca, sem encharcar, de preferência no início da manhã ou no final da tarde.

Benefícios Saudáveis

Auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo, ajuda a prevenir o aparecimento de doenças do coração e tem ação diurética.

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