Guacamole

Dificuldade: Média

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Tempo: 30min

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Porções: 4

Ingredientes

2 abacates maduros

2 tomates médios maduros mas rijos

1 molho de coentros frescos

2 limas

1 cebola roxa

1 malagueta fresca

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Remova a casca e o caroço dos abacates e triture-os grosseiramente num almofariz ou robot de cozinha. Regue com o sumo das duas limas e reserve.
Descasque e pique a cebola e adicione-a ao abacate. Faça o mesmo com os tomates, rejeitando os sucos e sementes, pelo que deverá aproveitar apenas a polpa.
Adicione coentros picados e malagueta a gosto.
Tempere com sal e um fio de azeite.
 
Dicas:
  • De modo a evitar a rápida oxidação do abacate, depois de descascado regue-o imediatamente com um pouco de sumo de lima.
  • Varie a quantidade de lima, coentros, sal e malagueta consoante o seu gosto pessoal.
  • Sirva o guacamole acompanhado de "tortilhas"de milho ligeiramente aquecidas numa frigideira sem gordura.
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Rui Ribeiro
"Faz e Come"
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