Hummus ou Patê de Grão

Dificuldade: Baixa

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Tempo: 10min

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Porções: 4

Ingredientes

500g de grão de bico, previamente cozido (com uma tirinha de alga kombu) e escorrido

Folhas de hortelã, fresca, a gosto (ou 1 raminho de salsa ou coentros)

2 dentes de alho, descascados e picados

1 colher (de sobremesa) de cominhos em pó

Sumo de 1 limão pequeno

1 colher (de sopa) de tahine (pasta de sementes de sésamo)

Sal e pimenta q.b.

Azeite (ou água da cozedura do grão de bico) q.b. (adicione, apenas, o necessário para obter a consistência desejada)

Pimentão doce e pimenta de cayenne para decorar

Pão fatiado ou tostinhas integrais para acompanhar

Preparação

No processador ou copo da varinha mágica, coloque todos os ingredientes e triture tudo até obter a consistência desejada (tipo patê). Retifique os temperos e disponha numa taça de cerâmica ou barro. Decore com a pimenta de cayenne e pimentão doce. Finalize com um fio de azeite e sirva com tostinhas integrais ou pão fatiado.
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