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Lombo de porco com puré de castanha
Dificuldade: Média
|
Tempo: 60min
|
Porções: 4
Ingredientes
500g de castanhas cozidas
500g lombo de porco
200ml de leite ou bebida vegeta
2 laranjas
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
Pimenta, noz-moscada
1 colher de sopa de mel
1dente de alho
100ml vinho branco
Preparação
Comece por levar o leite ou bebida vegetal ao lume, e aromatize com o funcho fresco.
Junte as castanhas e leve a cozer.
Quando estiverem cozidas, triture as castanhas. Junte a pimenta, noz-moscada e a
manteiga. Envolva bem até ter um puré homogéno.
Para o lombo de porco comece por temperar a carne com o vinho branco, sumo de laranja,
pau de canela, funcho, mel e alho. Deixe marinar.
Numa frigideira coloque o azeite e marque o lombinho de porco até ficar bem corado. De
seguida coloque o lombo numa travessa propria para forno com a marinada e um toque de
mel e mostarda.
Leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.
Sirva o lombo fatiado com o puré e um toque de funcho fresco para decorar.
» Vê a receita aqui «
___
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
https://cheffabiobernardino.wordpress.com/
Junte as castanhas e leve a cozer.
Quando estiverem cozidas, triture as castanhas. Junte a pimenta, noz-moscada e a
manteiga. Envolva bem até ter um puré homogéno.
Para o lombo de porco comece por temperar a carne com o vinho branco, sumo de laranja,
pau de canela, funcho, mel e alho. Deixe marinar.
Numa frigideira coloque o azeite e marque o lombinho de porco até ficar bem corado. De
seguida coloque o lombo numa travessa propria para forno com a marinada e um toque de
mel e mostarda.
Leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.
Sirva o lombo fatiado com o puré e um toque de funcho fresco para decorar.
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