Lulas com bacon e cogumelos

Dificuldade: Baixa

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Porções: 2

Ingredientes

500gr de lulas limpas (congeladas)

1/2 pimento vermelho

1 embalagem de cogumelos frescos

Bacon q.b.

1 cebola

4 dentes de alho

Salsa q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b

1 colher (de sopa) de polpa de tomate

1 gema de ovo

1 colher (de sopa) de mostarda

Sal e pimenta q.b.

Piri-piri q.b.

Preparação

Comece por colocar num tacho a cebola e os alhos picados. A cebola piquei-a com a mandolina. Regue com um fio de azeite e leve a refogar.
Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescente o bacon cortado em cubos, os cogumelos bem lavados e laminados e o pimento vermelho cortado em tiras finas. Deixar cozinhar por uns minutos.
A seguir junte as lulas cortadas em rodelas, regue com o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri. Deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias.
Numa tigela bata a gema de ovo e adicione a mostarda. Quando as lulas estiverem prontas, junte, esta mistura em fio, envolvendo bem, e deixar engrossar o molho.
Servir acompanhado de arroz agulha branco e de uma salada temperada com um fio de azeite e vinagre.

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Ana Alves
"Prato Caseiro"
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