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Mousse de Chocolate e Manjericão Roxo
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 30min
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Porções: 4
Ingredientes
200g chocolate 70% cacau
3 ovos (gemas e claras separadas)
40 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Preparação
Derrete o chocolate com a manteiga em banho-maria até obteres uma mistura lisa e brilhante.
Retira do lume e adiciona as gemas, uma a uma, mexendo bem.
Pica finamente as folhas de manjericão roxo e junta ao chocolate derretido.
À parte, bate as claras em castelo. Quando estiverem firmes, adiciona o açúcar e continua a bater até ficarem brilhantes.
Envolve as claras delicadamente na mistura de chocolate, em movimentos suaves, para manter a mousse leve e arejada.
Distribui por taças e leva ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.
Decora com folhas frescas de manjericão roxo antes de servir
» Vê a receita aqui «
___
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
https://cheffabiobernardino.wordpress.com/
Retira do lume e adiciona as gemas, uma a uma, mexendo bem.
Pica finamente as folhas de manjericão roxo e junta ao chocolate derretido.
À parte, bate as claras em castelo. Quando estiverem firmes, adiciona o açúcar e continua a bater até ficarem brilhantes.
Envolve as claras delicadamente na mistura de chocolate, em movimentos suaves, para manter a mousse leve e arejada.
Distribui por taças e leva ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.
Decora com folhas frescas de manjericão roxo antes de servir
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