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Durante este mês e o próximo pode encontrar a Aromáticas Vivas em vários locais!
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Receitas

Acquacotta reforçada

Começar por preparar os legumes. Picar grosseiramente a cebola e o aipo (talos e folhas). Retirar a pele e as sementes aos tomates e cortar em cubos pequenos. Reservar. Numa frigideira larga colocar um fio de azeite. Deixar aquecer e levar a cebola a alourar, passado um minuto acrescentar o alho esmagado e o aipo. Deixar cozinhar uns 2-3 minutos até libertares sabor. Acrescentar o tomate, a salsa e o manjericão picados (reservar um pouco para finalizar o prato). Saltear um pouco e acrescentar o caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Se necessário acrescentar um pouco de água. Ao fim deste tempo acrescentar o feijão branco e envolver bem nos legumes. De seguida, abrir os ovos por cima e deixá-los cozinhar até a clara ficar sólida. Rectificar temperos, retirar do lume, polvilhar com um pouco de salsa e manjericão. Colocar fatias de pão nos pratos de servir e verter a sopa por cima. Servir. (Adaptada da receita de Acquacotta com Ovo, do livro “Cozinha da Toscana”, Coleção “Verdadeiramente Italiana) -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/
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Ervas

Alecrim

O ALECRIM  é um arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas e lanceoladas. A parte superior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a inferior é quase prateada. As flores reúnem-se em espigas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. Toda a planta exala um aroma forte e agradável.
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Alecrim

O ALECRIM  é um arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas e lanceoladas. A parte superior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a inferior é quase prateada. As flores reúnem-se em espigas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. Toda a planta exala um aroma forte e agradável.
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Aromáticas Vivas voltam a receber medalhas de ouro

A Aromáticas Vivas venceu 3 medalhas de ouro no 5º Concurso Nacional de Ervas Aromáticas Tradicionais e Portuguesas!
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Arroz de coelho no forno

Comece por arranjar o coelho: lave-o muito bem e corte em pedaços pequenos. Tempere-o com os alhos, louro, vinho branco, piripiri e sal, reserve. (o coelho deve ser temperado com algumas horas de antecedência, de preferência na véspera, deixando-o no frigorífico a marinar). Nota: a meio da preparação do coelho ligue o forno a 180ªc e coloque lá dentro a caçarola do arroz. Pique a cebola finamente e adicione o azeite, leve ao lume até a cebola ficar transparente. Adicione o chouriço cortado às rodelas, o louro e deixe apurar. Depois de apurado adicione o coelho, deixando a marinada de lado para a adicionar mais tarde. Deixe o coelho refogar bem até ficar dourado, virando os pedaços para ficar com uma cor homogénea, quando estiver bem dourado, adicione a marinada e rectifique os temperos. Quando o coelho estiver cozido retire para um prato e reserve, adicione o dobro da água em relação ao arroz que vai colocar, rectifique os temperos e adicione o arroz, mexa deixe ferver cerca de 5 minutos a baixa temperatura. Findo este tempo, retire a caçarola do forno e com cuidado coloque o arroz lá dentro mexa bem e adicione os bocados de coelho. Coloque a salsa em cima e leve novamente ao forno, cerca de 40 minutos, para acabar de cozinhar e ficar bem tostadinho. Sirva e delicie-se.   -- Ângela Mourão "Na Cozinha da Té" http://nacozinhadate.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/nacozinhadate/?fref=ts https://www.instagram.com/amcrmourao/?ref=badge
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Destaques

As nossas ervas

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As nossas ervas estão prontas para o verão!

É Agosto e sabe tão bem comer umas saladinhas! Já experimentaste colocar ervas aromáticas nas saladas?  
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Receitas

Azeite aromatizado com alecrim

Coloque uns ramos de alecrim e os dentes de alho (amassados) no azeite e deixe descansar por 2 semanas. Cuidado: nunca deixe os galhos acima da linha do azeite, pois podem estragar. Quando o nível do azeite baixar, encha novamente ou substitua os ramos de alecrim
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Receitas

Açorda com Poejo

Colocar o azeite no tacho: sal, alho, cebola, malagueta, louro, pimento e tomate sem pele partido finamente. Deixar apurar. Retirar então o louro. Cozer o bacalhau em pouca água. Retirar da água. Juntar a água a ferver por cima do pão fatiado e tapar. Desfiar o bacalhau, escorrer bem a água da cozedura e juntar ao refogado quando este estiver bem apurado e a água do tomate já tiver evaporado. Deixar cozinhar um pouco. Juntar então o pão, mexer, e juntar a água da cozedura que achar necessária (conforme a textura que mais gostar numa açorda). Incorporar os poejos aos pedacinhos e deixar cozinhar levemente. Retificar o sal, se necessário. Retirar do lume. Juntar os ovos previamente batidos e incorporar na massa batendo-a bem. Por fim e mesmo antes de levar à mesa, juntar as delícias do mar aos bocadinhos.
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Receitas

Bacalhau Dourado com Batata Doce e Leite de Coco

Modo de preparação na Bimby: 1. Coloque as batatas lavadas, escorridas e em pedaços na Varoma. No tabuleiro, coloque o bacalhau.  2. Água + Varoma com o Tabuleiro - 30 Min/Varoma/Vel.1. Reserve; 3. Desperdice a água do copo. Copo - Fatias do pão + 1 dente de Alho + Salsa q.b. - alguns Seg/Vel.10. Reserve; 4. Azeite + Cebola + 3 dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5. Refogue 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC); 5. Adicione a batata cozida e triture 10 Seg/Vel.8. Com a ajuda da espátula envolva e repita o processo de trituração até as batatas estarem todas trituradas. Reserve numa taça, adicione o bacalhau desfiado e salsa picada. Envolva; 6. Pré-aqueça o forno a 200ºC; 7. Copo - Leite de Coco + Leite Magro + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 7 Min/90º/Vel.4. Adicione o molho ao preparado do bacalhau e da batata, envolva e coloque numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 10/15 minutos ou até o pão estar bem torrado e dourado. Sirva com uma salada.   -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Receitas

Batido de banana, groselha e hortelã-menta

Num liquidificador triture a maçã com umas pedras de gelo e a bebida de coco. Junte a banana e 2 folhas de hortelã-menta e volte a triturar. Deite um pouco de groselha no fundo dos copos e verta o batido por cima. Decore com folhas de hortelã-menta.   -- Joana Claro "As receitas da mãe galinha" http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/receitasmaegalinha  
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Receitas

Bolinhos de peixe com manga

1. Levar as batatas num tacho com água e sal ao lume e deixar cozer. Escorrer e esmagar a batata. Reservar numa taça;   Bimby: 2. Cebola + Alho + Cebolinho - 5 Seg/Vel. 5. Adicionar à batata; 3. Colocar 400 gr de Pescada em pedaços no copo - 5 Seg/Vel.4. Retirar para a taça e repetir o processo para o restante peixe; 4. Ovo + Sal + Pimenta - 10 Seg/Vel.5. Adicionar aos ingredientes reservados, temperar com um pouco mais de sal fino e envolver bem. Formar os bolinhos e passar por pão ralado; 5. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, dispor os bolinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozinharem e ficarem douradinhos (cerca de 20-30 minutos). A meio do tempo aumentar a temperatura para 200ºC. Se preferirem, podem fritar os bolinhos numa frigideira com óleo abundante. 6. Servir os bolinhos com arroz branco e uma salada de manga cortada em cubinhos com coentros picados, regada com um fio de azeite e sumo de limão.   -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Bruschetta de cogumelos

Comece por partir e torrar o pão com azeite e alho em pó. Reserve. Lave muito bem os cogumelos e parta a gosto, excluir os pés pois são bastante fibrosos.  Depois na mesma certã coloque a manteiga e o azeite com o alho e a malagueta e assim que começar a ferver junte os cogumelos. Deixe cozinhar alguns minutos até estarem cozidos. Misture um pezinho de tomilho fresco e tempere com flor de sal e reserve. Numa tábua coloque o pão já torrado em azeite e alho, coloque rúcula, azeda e cebola roxa a gosto. Espalhe os cogumelos por cima de cada tosta de modo a ficar preenchida, e coloque em cada tostinha mais tomilho fresco e por fim as amêndoas torradas. --- Elsa Nunes  "Flor de Rosmaninho" http://flor-de-rosmaninho.blogspot.pt 
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Brás de bacalhau com camarão

Coloque no copo o azeite, as cebolas e os dentes de alho. Programe 5 Seg / Vel.5. Refogue 5 Min/ Varoma / Vel.1 Adicione o bacalhau e os camarões descascados e programe mais 5 Min/100ºC/Vel. Invertida /Vel.colher. Adicione a batata palha e programe 3 Min /100ºC / Vel. Invertida /Vel.2. Coloque o preparado num tacho e deixe-o ficar em lume brando. Sem lavar o copo, deite para lá os 6 ovos e bata 10 Seg. / Vel. 2. Junte este preparado ao do bacalhau, misture tudo muito bem, junte a pimenta, o salsa e retifique o sal. Emprate e polvilhe com mais salsa picada.   -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/  
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Camembert no forno com ervas e alho

Ligar o forno a 190º. Retirar o queijo da caixa.  Retirar o plástico em que vem embrulhado, mas conservar o papel. Picar a superfície do queijo com um garfo. Misturar o azeite com o alho esmagado ou bem picadinho, as ervas aromáticas picadas e a pimenta. Colocar por cima do queijo e levar ao forno em recipiente próprio durante cerca de 15 minutos. O interior deverá estar mole e a superfície ligeiramente dourada. Servir quente com tostas.   -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Caril Vegan de Abóbora com Leite de Coco

Corte e retire a casca da abóbora, remova fios e as sementes, e corte-a em cubos. Reserve. Descasque e pique a cebola e o dente de alho e leve ao lume num tacho ou cocotte com o azeite, até alourar. Junte a pasta de caril e mexa. Junte os cubos de abóbora, o caldo de legumes e a água.  Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos. Finalmente, junte os feijões vermelhos escorridos e o leite de coco, tempere com a pimenta acabada de moer e rectifique de sal. Deixe ferver durante mais alguns minutos até a abóbora ficar tenra. Na altura de servir, salpique o caril com os coentros picados na hora.   Mariana Teixeira "Receitas para a Felicidade" http://www.receitasparafelicidade.com 
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Cebolinho

O Cebolinho possui folhas muito finas, altas, verdes e cilíndricas. É um membro da família da cebola, com o sabor evidente, mas muito mais disfarçado da cebola. É uma planta que apresenta um crescimento muito vertical.
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Cebolinho

O Cebolinho possui folhas muito finas, altas, verdes e cilíndricas. É um membro da família da cebola, com o sabor evidente, mas muito mais disfarçado da cebola. É uma planta que apresenta um crescimento muito vertical.
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Cerefólio

O cerefólio é uma erva aromática que pode ser usada da mesma forma que a salsa, sendo muito utilizada na culinária francesa. A planta pode ser consumida inteira, incluindo raízes, flores e sementes, porém as folhas são a parte mais utilizada. É uma planta anual, que atinge até 70 cm de altura quando floresce (as flores brancas surgem em umbelas, como as de outras plantas da mesma família).
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Cerefólio

O cerefólio é uma erva aromática que pode ser usada da mesma forma que a salsa, sendo muito utilizada na culinária francesa. A planta pode ser consumida inteira, incluindo raízes, flores e sementes, porém as folhas são a parte mais utilizada. É uma planta anual, que atinge até 70 cm de altura quando floresce (as flores brancas surgem em umbelas, como as de outras plantas da mesma família).
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Coentros

Planta de folhas verdes que, apesar de mais arredondadas, são parecidas com as da Salsa. É uma planta com um cheiro e gosto característico e as suas folhas são macias.
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Coentros

  Planta de folhas verdes, que apesar de mais arredondadas, são parecidas com as da Salsa. É uma planta com um cheiro e gosto característico e as suas folhas são macias.
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Receitas

Cogumelos Portobello Recheados

PREPARAÇÃO: Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Retire os pés aos cogumelos e leve-os ao forno, com a parte aberta para cima, durante cerca de 15 minutos e reserve.  Refogue a cebola e os alhos picados com o azeite e a folha de louro.  Retire a folha de louro, acrescente os espargos cortados em pedaços de cerca de 2 cm, os pés dos cogumelos e o tomate.  Refogue durante cerca de 10 minutos.  Preencha os cogumelos com o preparado anterior.  Acrescente o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.  Para terminar salpique com os coentros picados e sirva. -- Maria Mateus "7 Bagas" http://7bagas.com/   
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Receitas

Cogumelos frescos com linguiça

Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto. Num tacho refogue os alhos descascados e picadinhos, a salsa ou os coentros e o azeite.  Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixe apurar até ver que os cogumelos estão cozinhados. Unte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e deixe apurar mais um pouco, para que o enchido fique cozinhado.   Preparação Bimby: Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto.  Deite para o copo da Bimby os alhos descascados, a salsa ou os coentros e o azeite e pique 7 segundos, velocidade 5. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1 colher inversa. Junte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/
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Como cuidar

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Como cuidar das suas ervas aromáticas

A rega é o principal segredo para manter as suas plantas saudáveis. Em primeiro lugar, devemos ter em conta a época do ano. É muito diferente a rega que a sua planta precisa no Inverno da que precisa no Verão. Por outro lado, cada variedade necessita de quantidades de rega diferentes. Dicas de Rega:  - Um conselho comum a todas as ervas que é bastante importante é, nunca regar as suas plantas por cima, colocar sempre a água na base de um pires/prato, regar pela raíz. - Mantenha o composto da erva húmido, mas não excessivamente. A rega em excesso é um dos principais motivos de morte das plantas. - Não deixe sempre água parada na base. Só volte a regar quando a planta necessitar - verifique se o solo está ou não seco antes de regar.
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Congresso e Mostra Empresarial do Alto Minho

De 14 a 16 de Junho estaremos à sua espera no Congresso e Mostra Empresarial do Alto Minho!
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Conheça o poder das ervas aromáticas

Os mais recentes estudos científicos vêm constantemente confirmar o que muitos já sabiam – as Ervas Aromáticas têm um poder enorme na alimentação saudável e na qualidade de vida das pessoas. Os cientistas não têm dúvidas que para além do valor aromatizante das Ervas Aromáticas e do seu contributo para o equilíbrio nutricional na dieta regular, estes alimentos estão no topo dos mais poderosos antioxidantes do planeta.  Informação retirada do website da Direção Geral de Saúde.
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Cortadas

Dedicamo-nos à produção de uma vasta gama de ervas aromáticas em vaso e cortadas. Conheça a oferta de ervas disponíveis para si!
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Coxas de frango recheadas

Ligue o forno a 200ªc. Peça no talho para lhe desossarem as pernas de frango, mas sem retirar a pele. Lave bem e tempere-as com um pouco de sal, pimenta, metade do vinho e alho, reserve. Este processo deve ser feito pelo menos uma hora antes, mas estiver sem tempo para isso, não há problema porque também ficam gostosas quando temperadas na hora.Com cuidado abra as pernas espalme-as ligeiramente com a mão e barre com o queijo, misture as nozes com os espinafres e disponha pelas pernas, faça um pouco de pressão e comece a enrolar fazendo o formato da coxa, una bem com um palito ou amarre com um fio a toda a volta. Coloque na assadeira, à volta as batatas cortadas aos cubos pequenos e, por cima, coloque todo o tempero em que as coxas de frango estiveram. No fundo da assadeira coloque meio copo de água, o restante vinho e regue com um pouco de azeite. Por cima, coloque um pouco de tomilho limão e salsa. Leve ao forno cerca de 40 minutos. Deixe tostar bem a pele para que fique crocante. Entretanto vá regando sempre para que fiquem suculentas. Enquanto as pernas assam, faça uma boa salada com a cenoura, beterraba e couve laminada, o tomate e a alface. -- Ângela Mourão "Na Cozinha da Té" http://nacozinhadate.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/nacozinhadate/?fref=ts https://www.instagram.com/amcrmourao/?ref=badge
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Creme de cenoura e côco

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com a cebola. Coloque a cenoura, a cebola, o alho e o azeite numa panela e leve ao lume, mexendo de vez em quando, a refogar ligeiramente. Adicione a água e uma pitada de sal. Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de meia hora. Passado este tempo, verifique se a cenoura está cozida. Se ainda anão estiver cozida, deixe mais 5 minutos. Triture com a varinha mágica ou na liquidificadora, retifique de sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione o leite de coco e misture bem.   Dicas: Corte os ingredientes todos do mesmo tamanho para que a cozedura seja mais rápida e uniforme. Utilize ingredientes de qualidade e, de preferência, de cultivo biológico. Triture bem a sopa. O robot de cozinha é o ideal mas, se não tiver, utilize a liquidificadora ou a varinha mágica. Tempere a sopa apenas no final. O facto de refogar ligeiramente os ingredientes antes da adição do líquido conferirá à sopa muito mais sabor. Não hesite em adicionar ervas aromáticas frescas à sua, já depois de triturada - sugestão salsa e cebolinho picado.   -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Creme de courgette com hortelã

Na bimby, oloque no copo a batata, a courgette, a cebola, os dentes de alho, a cenoura e os nabo, tudo previamente lavado e cortado em pedaços. Adicione a água e o sal. Programe 25 Min. / Varoma / Vel.1. Ao fim deste tempo adicione a hortelã e o azeite. Triture 1 min. Vá progressivamente até à velocidade 7. Finalmente programe mais 2 Min. / Varoma / Vel. 1.   -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/  
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Receitas

Cuscuz de atum e tomate seco

1. Coloque o cuscuz num recipiente e reserve;   2. Copo - Tomate - 5 Seg/Vel.7;   3. Água + Sal - 5 Min/100º/Vel.1. Retire e deite sobre o cuscuz, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a água e solte com a ajuda de um garfo;   4. Copo - Azeite + Sumo de Limão + Mel + Atum - 5 Seg/vel.2. Retire, adicione ao cuscuz, envolva com a ajuda de um garfo e sirva guarnecido com cebolinho picado. -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Defesa do Consumidor

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Dia Mundial da Hipertensão

No dia 17 de Maio celebra-se o Dia Mundial da Hipertensão!
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Dicas para um bom regresso ao trabalho!

Na hora de regressar ao trabalho todas as dicas para poupar tempo são bem-vindas!
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Receitas

Doce de tomate e manjericão

Comece por triturar um "punhado" de folhas de manjericão na trituradora várias vezes para ficar o mais fininho possível. De seguida, coloque num tacho, por cada kg de tomates sem peles nem sementes, 600gr de açúcar amarelo ou 1 colher de sopa de stevia seca triturada. Juntam-se 2/3 paus de canela e um pouco de água. Adicione o manjericão picado e envolva bem e uniformemente. Deixe cozinhar lentamente, deixe ferver e apurar. Vá mexendo de vez em quando. -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/  
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Empadas de cogumelos shimeji

PREPARAÇÃO DA MASSA: Amasse muito bem a farinha com a manteiga e tempere com o sal. Junte os ovos um a um e a água. Deixe repousar enquanto prepara o recheio. Depois do recheio estar preparado, para estender a massa polvilhe a bancada com farinha. Divida a massa ao meio uma parte para forrar a tarteira e a restante para a tapar depois de deitar o recheio. DO RECHEIO: Prepare o refogado da cebola picada com o azeite, em lume brando, até alourar. Acrescente os cogumelos, a cenoura ripada, o milho e o tomate cortado em pedaçinhos e deixe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Deite o creme de arroz com o amido de milho, os ovos batidos e por fim a salsa picada. Tempere com noz moscada, mostarda em grão moída e o sal qb. Forre as formas das tarteletes com a massa, preencha com o recheio e cubra com massa lisa ou com a apresentação que seja do seu agrado (pode decorar conforme sugerido na fotografia ou com recortes de cortadores de bolachas). Pincele com gema de ovo. Leve ao forno a 180 º C durante 40 minutos. Estas quantidades renderam para 4 empadas de 12 cm. -- Maria Mateus "7 Bagas" http://7bagas.com/ 
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Entregas e devoluções

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Erva azeda/Sorrel

A Sorrel é também conhecida como Erva Azeda ou Azedinha. Em Itália, surpreendentemente, faz parte das hortas comuns e é, ainda, muitas vezes ligada à cozinha francesa. É frequentemente considerada como uma salada verde em vez de uma erva, mas, na verdade, é ambas: salada e erva. A Sorrel é uma planta delgada, com cerca de 60 cm de altura, com raízes que são profundas no solo, bem como caules suculentos e comestíveis e folhas oblongas. As folhas inferiores têm 7-15 cm de comprimento, ligeiramente em forma de seta na base, com pecíolos muito longos.
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Ervas BIO

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Esparguete com Figos e Tomate Cereja em Pesto de Poejo e Manjericão

Comece por preparar o pesto, colocando num processador de cozinha todos os ingredientes. Triture até ficar com a consistência desejada. Reserve no frigorífico. Coza a massa, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Enquanto a massa coze, coloque numa frigideira um fio de azeite e os dentes de alho picados. Assim que dourarem junte os tomates cereja e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente até que fiquem macios, mas mantendo ainda a sua forma. Quase no fim do tempo, junte também os figos para que caramelizem um pouco. Retire de imediato. Envolva bem a massa com o pesto, ficando a quantidade a seu gosto e deite no prato de servir. Junte o tomate e os figos, e decore com as folhas de manjericão. Mariana Teixeira "Receitas para a Felicidade" http://www.receitasparafelicidade.com 
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Esparguete de caril do mar

Coza o esparguete al dente. Coza o camarão e o mexilhão, 5 minutos em água fervente (não deixe amolecer demasiado senão perde a graça). Descasque o camarão e reserve. Coloque num prato uma porção de esparguete, camarões e mexilhões. Polvilhe com queijo ralado e com cebolinho. Salpique com sumo de limão e enfeite com manjericão.  -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/  
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Ervas

Estragão

O Estragão é uma herbácea perene (dura vários anos), de folhas pequenas e estreitas. É muito raro ver-se o estragão em flor, mas pode ter umas pequenas flores amarelas que formam um cacho.
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Receitas

Feijão verde estufado em tomate na frigideira

Arranje o feijão, cortando os extremos e retirando o "fio", caso tenha e corte-o ao meio na longitudinal. Lave em água bem fria e coloque a escorrer. Entretanto, coloque ao lume uma frigideira. Cubra o fundo com um pouco de azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola e os alhos e deixe fritar por cerca de 5 minutos, até que o alho comece a ficar dourado. Adicione a polpa de tomate, a água e o feijão verde. Mexa com uma pinças e tempere com um pouco de sal. Reduza o lume para médio, coloque a tampa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 minutos. Estará pronto quando o feijão estiver "al dente", nem cru nem demasiado cozido, e o molho tenha ganho corpo. Adicione mais água caso seja necessário e retifique os temperos. Para servir, salpique com algumas fatias de malagueta, folhas de manjericão e um pouco de queijo ralado no momento.   Dicas: Se sentir que precisa de incorporar alguma proteína a esta refeição, não hesite em adicionar um ovo 5 minutos antes do prato estar terminado. Volte a colocar a tampa e, mesmo com o lume desligado, ficará na perfeição.   -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Frango Tikka Masala

Arranje o frango (se optar por utilizar o frango inteiro, tire-lhe a pele e parta-o em pedaços. Se usar só o peito corte-o em cubos). Numa frigideira anti-aderente, deite um pouco de óleo ou de azeite e frite o frango até dourar, mas sem queimar. Junte depois o molho, misture bem no frango e deixe cozinhar bem em lume brando. Polvilhar com folhas de cerefólio a gosto.  Sugestão de acompanhamento: arroz branco. Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/
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Frango à Gomes de Sá

1. Água + 1 c. chá de Sal + Pimenta q.b + Cesto com as batatas + Varoma com os ovos e o frango (previamente temperado com 1 c. chá de sal, pimenta, mostarda, raspa e sumo de limão) - 30 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a varoma, descascar os ovos e cortar em quartos. Retirar o cesto com a espátula e descartar a água; 2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar; 3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4; 4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher; 5. Pré aquecer o forno a 180ºC;  6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida. -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Fritatta de espinafres, cebola roxa e cebolinho

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma rectangular de tarte, e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Descascar a cebola e lamina-la. Lavar os espinafres e cortar em juliana. Reservar. Numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de manteiga e levar a cebola a caramelizar, durante cerca de 6-8 minutos, até que amoleça mas sem deixar que fique demasiado passada. Acrescentar os espinafres, o cebolinho picado e os coentros grosseiramente picados, e envolver bem. Deixar cozinhar 1 minuto e retirar do lume. Bater os ovos, juntar-lhes o créme fraiche e temperar com sal e pimenta. Colocar os legumes na forma e verter o preparado dos ovos por cima. Arranjar os legumes a gosto e levar ao forno cerca de 25 minutos, até a massa estar firme e douradinha. Tirar do forno e servir quente, simples ou acompanhado com queijo de cabra e pão saloio. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Funcho

É uma herbácea fortemente aromática e comestível. Pode ser utilizada em culinária, em perfumaria, como aromatizante no fabrico de bebidas espirituosas e como planta medicinal. O funcho é nativo da bacia do Mediterrâneo, com variedades na Macaronésia e no Médio Oriente, onde ocorre no estado silvestre, mas é hoje cultivado, sob diversas formas, em todas as regiões temperadas e subtropicais.
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Receitas

Geladinhos de meloa e frutos vermelhos

Descasque e retire as pevides da meloa. Corte a polpa em pedaços e triture na liquidificadora ou com a varinha mágica. Distribua 2/3 do puré obtido pelas formas para gelados. Coloque uma folha de manjericão dentro de cada molde. Triture os frutos vermelhos e coloque o puré obtido nos moldes. Acabe de encher com a restante polpa de meloa. Bata ligeiramente em cima da bancada de cozinha para remover alguma bolha de ar que se possa ter criado e leve ao congelador durante 4 a 5 horas, ou até solidificar por completo. Para desenformar, mergulhe as formas durante breves segundos num recipiente com um pouco de água quente.  -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Receitas

Gnocchi com molho de queijo e nozes

Preparação do molho de modo tradicional: Pique a noz num processador de alimentos e reserve. Num tacho anti-aderente, ferva o leite com as natas. Adicione o queijo partido aos pedaços, o sal e a pimenta e deixe derreter o queijo, mexendo sempre.   Preparação do molho na Bimby: No copo limpo coloque a noz e pique 2 segundos na velocidade 5 (se achar que os pedaços estão muito grandes para o seu gosto. pique mais um pouco). reserve. Coloque no copo as natas e o leite e aqueça 4 minutos, temperatura 90º C, velocidade 2. Adicione o queijo partido aos pedaços, o sal e a pimenta e programe 3 minutos, temperatura 90º C, velocidade 3. Ferva a  água num tacho. Após levantar fervura, deite os gnocchi e deixe cozer durante 3 minutos. Retire-os da água e coloque num recipiente. Deite o molho por cima, e guarneça com o miolo de noz e o cebolinho. -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/  
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Granizado de melancia com hortelã-menta

Retire a casca e as sementes da melancia, corte-a em pedaços pequenos e coloque-a no liquidificador. Junte o açúcar à melancia, bem como o gelo e  umas folhas de hortelã-menta. Triture tudo até obter um granizado, mas com cuidado para não triturar demasiado para que não fique sumo em vez de granizado (caso aconteça, retire o conteúdo para um jarro e triture apenas gelo, colocando depois o gelo nos copos e vertendo o sumo por cima). Coloque em copos e sirva de imediato decorado com umas folhas de hortelã-menta. -- Joana Claro "As receitas da mãe galinha" http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/receitasmaegalinha  
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Guacamole

Remova a casca e o caroço dos abacates e triture-os grosseiramente num almofariz ou robot de cozinha. Regue com o sumo das duas limas e reserve. Descasque e pique a cebola e adicione-a ao abacate. Faça o mesmo com os tomates, rejeitando os sucos e sementes, pelo que deverá aproveitar apenas a polpa. Adicione coentros picados e malagueta a gosto. Tempere com sal e um fio de azeite.   Dicas: De modo a evitar a rápida oxidação do abacate, depois de descascado regue-o imediatamente com um pouco de sumo de lima. Varie a quantidade de lima, coentros, sal e malagueta consoante o seu gosto pessoal. Sirva o guacamole acompanhado de "tortilhas"de milho ligeiramente aquecidas numa frigideira sem gordura. -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Hortelã-menta

A Hortelã-Menta é uma planta herbácea vivaz e vigorosa. De um corte nascem várias ramificações. Possui folhas eretas e um aroma forte e agradável. Poderão aparecer folhas pretas ou amarelas na base da Hortelã-Menta, visto que existe uma falta de luz no centro da planta a partir de uma certa altura.
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Hortelã-menta

A Hortelã-Menta é uma planta herbácea vivaz e vigorosa. De um corte nascem várias ramificações. Possui folhas eretas e um aroma forte e agradável. Poderão aparecer folhas pretas ou amarelas na base da Hortelã-Menta, visto que existe uma falta de luz no centro da planta a partir de uma certa altura.
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Hummus ou Patê de Grão

No processador ou copo da varinha mágica, coloque todos os ingredientes e triture tudo até obter a consistência desejada (tipo patê). Retifique os temperos e disponha numa taça de cerâmica ou barro. Decore com a pimenta de cayenne e pimentão doce. Finalize com um fio de azeite e sirva com tostinhas integrais ou pão fatiado. -- Artual Sabores https://www.facebook.com/pg/artualsabores/about/?ref=page_internal
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Insetos bons

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Lombo de Porco Assado com Alecrim

Com a ponta de uma faca afiada, perfure toda a carne e enfie as folhas de alecrim e as lascas de alho. Separe as folhas de tomilho e misture-as com a folha de louro esmigalhada e o sal. Esfregue a carne com essa mistura e coloque-a numa assadeira pequena. Regue com o azeite e asse em forno pré aquecido (180°C) por 1 hora.  Continue a regar com o azeite, de vez em quando. Deixe a carne descansar por 10 min. em local aquecido antes de cortá-lo em fatias.  Sugestão de acompanhamento: batatas assadas.
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Louro

O louro estimula o apetite e é uma das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária do mundo inteiro. As folhas exercem um efeito muito positivo, semelhante ao da hortelã-verde (mentha spicata) e do alecrim (rosmarinus officinalis), ajudando a decomposição de alimentos pesados, sobretudo a carne.
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Lulas com bacon e cogumelos

Comece por colocar num tacho a cebola e os alhos picados. A cebola piquei-a com a mandolina. Regue com um fio de azeite e leve a refogar. Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescente o bacon cortado em cubos, os cogumelos bem lavados e laminados e o pimento vermelho cortado em tiras finas. Deixar cozinhar por uns minutos. A seguir junte as lulas cortadas em rodelas, regue com o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri. Deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias. Numa tigela bata a gema de ovo e adicione a mostarda. Quando as lulas estiverem prontas, junte, esta mistura em fio, envolvendo bem, e deixar engrossar o molho. Servir acompanhado de arroz agulha branco e de uma salada temperada com um fio de azeite e vinagre. -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/
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Macarronete com tomate seco e azeitonas

Coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, pique a cebola e os alhos. Leve uma sertã ao lume com um fundo de azeite e cozinhe aí a cebola e os alhos picados até começaram a alourar. Escorra o tomate seco, parta em pedacinhos e junte à sertã. Deixe a cebola e o alho ganharem alguma cor do tomate e junte as azeitonas. Quando a massa estiver cozida, escorra-a reservando alguma água da cozedura. Prove a mistura de tomate seco e azeitonas e retifique de sal, se achar necessário (o tomate e as azeitonas já têm sal) e tempere com um pouco de pimenta preta acabada de moer. Junte a massa a esta mistura, envolva bem e junte um pouco da água da cozedura. Junte as ervas frescas e envolva novamente. Prove e retifique novamente os temperos se for necessário. Coloque no prato de servir e salpique com algumas nozes picadas. Sirva com o queijo parmesão, ou grana padano, ao lado.   Nota: se usar tomate seco sem estar em azeite, hidrate-o; antes de começar a cozinhar, coloque-o numa taça com um pouco de água e um fio de azeite (para amaciar); depois de juntar o tomate escorrido à sertã, pode adicionar também um pouco deste líquido para dar sabor.   -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Madalenas salgadas

Pré-aqueça o forno nos 200º Unte com spray desmoldante - ou com manteiga, polvilhando de seguida com farinha - as formas de madalenas. No copo da varinha mágica ou do robot de cozinha, coloque o azeite e as ervas e triture até obter uma mistura esverdeada. Passe-a para uma taça grande, junte os ovos e o leite e bata bem. Junte o bacon partido em pedacinhos e, por fim, envolva a farinha e o fermento, sem mexer demasiado. Distribua pelas formas e leve a cozer durante cerca de 10 minutos.   -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Manjerico

O Manjerico é uma planta herbácea, da mesma família do Manjericão. A maior diferença física entre os dois é o tamanho das folhas, sendo que as do Manjerico são de menor dimensão. É uma planta muito aromática com folhas ovais e perfumadas.
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Manjericão

O manjericão é uma planta herbácea, de folhas verdes e ovais. É uma planta muito aromática com folhas perfumadas. Os rebentos, ou seja, as folhas mais pequenas do centro são mais enrugadas.
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Manjericão

O manjericão é uma planta herbácea, de folhas verdes e ovais. É uma planta muito aromática com folhas perfumadas. Os rebentos, ou seja, as folhas mais pequenas do centro, são mais enrugadas.
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Medalhas de ouro entregues este fim de semana à Aromáticas Vivas

É na Feira Nacional de Agricultura, no próximo dia 3 de junho, que vamos receber as 3 medalhas de ouro!
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Mini tartes de pimento, cebola caramelizada e coentros

Pré-aquecer o forno a 180º. Barrar as forminhas de mini-tarte com manteiga e polvilhar farinha. Reservar. Cortar os pimentos em tiras tirinhas finas. Reservar. Para a massa: começar por separar as gema das claras. Juntar as gemas com a bebida de arroz, o óleo, a farinha, a sêmola de milho, o fermento e o sal, o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce e envolver bem. Levar a massa ao frigorífico 30 minutos para que a sêmola absorva bem os líquidos. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. Acrescentar os coentros picados e envolver. Colocar um pouco de massa em cada forma, sem encher completamente. Dispor pedaços de cebola e pimento dobre a massa. Levar ao forno cerca de 18-20 minutos, até a massa estar douradinha e cozida depois de verificada com o teste do palito. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Mini-espetadas de salsicha com tomate cereja e abacaxi

Descasque e corte o abacaxi em pequenos pedaços. Lave os tomates-cereja. Corte as salsichas em rodelas. Monte as espetadinhas, fazendo metade de salsicha e tomate-cereja e a outra metade de salsicha e abacaxi. Aqueça ao lume um grelhador ou frigideira antiaderente grande, unte com azeite e disponha as espetadinhas. Tempere-as com um pouco de sal e pimenta preta. Deixe cozinhar até ganharem cor e começarem a caramelizar. Sirva as espetadinhas salpicadas com um azeite aromatizado com alho e manjericão (não se vê na foto, mas fica ótimo): no almofariz, coloque duas ou três colheres de sopa de azeite, 1 fio de sumo de limão, 1 dente de alho picadinho e o manjericão também picado. Triture tudo muito bem e regue por cima das espetadas.  -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Missão e Visão

Produzir e vender ervas aromáticas frescas todo o ano da mais alta qualidade, contribuindo para a melhoria das opções do cliente na busca das experiências e usos culinários, de nutrição e saúde, com: a) A mais alta qualidade do mercado; b) Os mais altos parâmetros de segurança alimentar, qualidade e sustentabilidade ambiental. Ser a empresa líder na produção de ervas aromáticas frescas para o mercado Ibérico durante todo o ano.
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Molho Pesto

Num almofariz ou liquidificadora esmague os dentes de alho temperados com um pouco de sal, adicione as folhas e caules de um manjericão e os pinhões, amêndoa ou nozes sem casca e triture tudo. Após formar uma pasta junte um bom azeite e pimenta branca a gosto. Misture bem e use o molho Pesto como acompanhamento de massas, tempero de saladas ou como entrada sobre tostas. Dependendo da quantidade que pretende pode aumentar as doses proporcionalmente.
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Molho de estragão

Aquecer frigideira e aquecer o azeite com manteiga e refogar a cebola em lume brando. Acrescentar o alho, o estragão e o vinho e deixar reduzir até obter 120 ml de caldo aproximadamente. Finalizar com creme de leite fresco e temperar com sal e pimenta a gosto.
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Mostarda

A mostarda apresenta folhas largas de cor verde ou arroxeada de bordas rendadas. Pode ser consumida como tempero ou salada.
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Mousse de chocolate com hortelã

Coloque o chocolate a derreter em banho maria. Adicione as natas e mexa bem. Quando a massa ficar totalmente uniforme, reserve. Junte as folhas de hortelã à mistura de chocolate e bata tudo. Reserve. Junte as claras com o açúcar (ou stevia) e vá mexendo bem rápido, faça isso por aproximadamente 3 minutos. Depois bata com uma batedeira até que formem uma espuma bem grossa. Deve levar uns 5 min. Junte a mistura do chocolate com a espuma dos ovos, faça em movimentos circulares de cima para baixo (sem quebrar a espuma). Coloque o creme de mousse em taças ou copos e leve para o frigorífico por 3 h. Pode decorar a mousse já gelada com folhas de hortelã.
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Novo Ano Novo Vídeo

A Aromáticas Vivas produz ervas aromáticas com muito amor e dedicação durante todo o ano. Conhece um pouco mais do nosso mundo! 
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O Manjerico voltou!

O Manjerico biológico Aromáticas Vivas está de volta!
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Orégãos

Os Orégãos são plantas herbáceas e perenes, de caule ereto, de folhas opostas, ovais e pontiagudas de cor verde-escuras com aproximadamente 35mm de comprimento. Caracterizam-se pelo seu cheiro bastante aromático e sabor amargo. Por serem plantas tipicamente mediterrânicas, apresentam um desenvolvimento horizontal. No entanto, devido ao seu ciclo, poderão apresentar flores nos dias mais compridos e, assim, apresentar alguns caules bastante verticais.
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Orégãos

Os Orégãos são plantas herbáceas e perenes, de caule ereto, de folhas opostas, ovais e pontiagudas de cor verde-escuras com aproximadamente 35mm de comprimento. Caracterizam-se pelo seu cheiro bastante aromático e sabor amargo. Por serem plantas tipicamente mediterrânicas, apresentam um desenvolvimento horizontal. No entanto, devido ao seu ciclo, poderão apresentar flores nos dias mais compridos e, assim, apresentar alguns caules bastante verticais.
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Passatempo

Queres ganhar alguns produtos Aromáticas Vivas? Temos um novo passatempo em parceria com o blog Receitas para a Felicidade!  
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Passatempo Black Friday

Até dia 29/11 participa no "Passatempo Black Friday" na nossa página de Facebook.
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Peitos de frango com pesto

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e o alho em pó e em seguida coloque-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal;   2. Numa tigela misture a maionese com o molho pesto;   3 Na bimby triture as fatias de broa com as ervas e um pouco de azeite;   4. Cubra o frango com o preparado de maionese e polvilhe-o com a broa ralada. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC cerca de 20-25 minutos. Sirva de seguida.   -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida    
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Poejo

É uma das espécies mais conhecidas do género Mentha. Possui talos eretos quadrangulares, muito ramificados, e folhas em forma de lança, de cor entre o verde médio e escuro. As suas flores são pequenas e rosadas.
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Poejo

É uma das espécies mais conhecidas do género Mentha. Possui talos eretos quadrangulares, muito ramificados, e folhas em forma de lança, de cor entre o verde médio e escuro. As suas flores são pequenas e rosadas.
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Os certificados de Modo de Produção Biológico em vasos e de Global Gap são uma garantia das melhores boas práticas agrícolas para o consumidor e para a sustentabilidade ambiental.
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Pão de alho e salsa

Coloque a farinha num recipiente. Abra uma cavidade no centro e adicione a água, o açúcar, o azeite e o fermento. Misture ligeiramente. Adicione o sal e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogénea. Forme uma bola com a massa e coloque-a num recipiente grande, previamente untado com um fio de azeite. Tape com um pano e deixe levedar num local cálido até duplicar o volume.   Entretanto, prepare o recheio: Coloque num almofariz os alhos e a salsa picada (cerca de duas colheres de sopa) e esmague até obter uma pasta. Adicione a manteiga amolecida e misture bem. Reserve. Polvilhe a bancada de cozinha com um pouco de farinha. Divida a massa em duas porções e estenda uma das porções em forma de rectângulo. Barre a massa com metade da pasta de manteiga e enrole, formando um cilindro. Repita o processo para a massa restante. Transfira os rolos de massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Faça um corte longitudinal no centro de cada rolo. Dê a forma de trança e repita o processo para o outro pão. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até ficar dourado. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.  -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Pão de partilha com massa de pizza, ervas, alho e queijo

Depois da massa levedada ou se usar massa de compra, estenda-a sobre uma folha de papel vegetal até obter um retângulo grande com cerca de 0,3 cm de espessura. Derreta a manteiga e junte ao azeite e pincele toda a superfície da massa. Espalhe por cima o alho picado e as ervas e por fim espalhe o queijo ralado. Se desejar, tempere com um pouco de pimenta preta. Corte a massa em tiras ao comprimento da massa, que devem ter a largura da forma de bolo inglês que irá usar (usei uma com 22 cm de comprimento x 12 cm de largura x 6 cm de altura); de seguida faça tiras à largura, de forma a obter 'quadrados'. A ideia é que estes pedaços de massa tenham, ainda que de forma aproximada, a largura e a altura da forma. Empilhe os 'quadrados' formando uma torre. Não se preocupe, porque há queijo que vai resvalar, é normal. Com cuidado, faça tombar a torre sobre o papel vegetal, obtendo uma espécie de comboio de fatias de massa e, com a ajuda do papel, introduza-o na forma. Tape com um pano e deixe junto ao forno enquanto este pré-aquece nos 190º. Retire o pano e leve a cozer durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e espere uns dez minutos antes de o retirar da forma e levar para a mesa. Chávena >>> 250 ml de capacidade  -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Queques de omelete com legumes e ervas

Comece por cozinhar os legumes. Num tacho com um fio de azeite coloque a cebola picada. Deixe cozinhar um pouco e junte os alhos também picados e o bacon partido em pedacinhos, se for usar. Junte depois as cenouras em juliana, mexa e deixe cozinhar um pouco. Adicione a couve cortada igualmente em juliana. Tempere de sal e pimenta, não esquecendo que o bacon e o queijo, que colocará no fim, já têm sal. Se achar que os legumes estão a ficar secos, deite um pouco de água (ou vinho branco). Junte o pimento vermelho aos cubinhos. Deixe cozinhar bem, até os legumes estarem bem macios. Entretanto pré-aqueça o forno nos 180º. Bata os ovos numa tigela, junte o leite, tempere com um pouco de sal e pimenta preta e adicione as ervas aromáticas picadas. Unte um tabuleiro com cavidades para queques, distribua o preparado de legumes pelas cavidades e encha com os ovos batidos. Distribua pedacinhos de queijo de cabra por cima e leve ao forno entre 20 a 25 minutos: deve ajustar o tempo de acordo com o seu forno, a ideia é que não fiquem demasiado cozidos, devem sair das formas com o centro ainda um pouco líquido – os queques acabam de cozer com o calor remanescente. Retire das formas e sirva, quentes ou frios, com uma salada. -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/  
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Quiche de tomate cereja e cavala

PREPARAÇÃO DA MASSA: Peneire a farinha e misture com o creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa. Acrescente o sal, o ovo batido e por fim a água. Faça uma bola com a massa e  embrulhe-a em película aderente. Deixe durante 30 minutos no frigorífico. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo. Enrole a massa no rolo. Desenrole sobre a tarteira e ajuste a massa à forma. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia. Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos.  DO RECHEIO: Refogue a cebola e o alho, picados, com o azeite durante cerca de 20 minutos em lume brando. Misture, no refogado, o amido de milho, o queijo, a mostarda, as azeitonas cortadas às rodelas finas, a cavala. Por fim os ovos batidos e o cebolinho picado. Deite o creme sobre a massa da quiche. Corte o tomate às rodelas e disponha por cima. Leve ao forno durante 30 minutos a 180 °C.   Maria Mateus "7 Bagas" http://7bagas.com/ 
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Quiches individuais de curgete e queijo chèvre

Forre as formas com a massa folhada e reserve. Lave e corte as courgetes em rodelas ou meias luas e distribua-as pelas forminhas forradas. Esmigalhe o queijo com as mãos e distribua-o nas formas, no espaço entre a courgete. Bata os ovos juntamente com as natas, tempere com sal e pimenta moída no momento e verta nas formas. Polvilhe com as folhas de tomilho. Leve a forno pré-aquecido nos 200º durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas e a massa crocante. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e acompanhe com uma salada. -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Risoto de gambas e salmão fumado

Comece por cozer o camarão em água e sal e uma malagueta, reserve a água de cozer o camarão.  Retire cascas e cabeças do mesmo e com um pouco de água onde o cozeu num robot de cozinha, ou mesmo com varinha mágica, triture muito bem cascas e cabeças, daí vai retirar sucos cheios de sabor. Com a ajuda de um coador ,para não passar cascas, separe os sucos daí retirados, reserve também. Retire o salmão da embalagem e tempere com um fio de azeite, sumo de limão e orégãos, reserve. Passe agora para o risoto, pique a cebola e os alhos muito miudinho à mão ou com ajuda de um robot de cozinha, junte o azeite e leve ao lume a refogar até a cebola e o alho ficarem bem translucidos, refresque com vinho branco e deixe cozinhar por mais uns minutos para o álcool evaporar. Junte os caldos de peixe (caseiros ou comprados), deixe cozinhar um minuto e junte o arroz sempre a mexer, deixe cozinhar também uns minutos sem calda. Junte agora os fios de açafrão e umas folhas de coentros e mexa bem e finalmente comece a juntar os caldos do cozer o camarão, 1º o que foi das cabeças e cascas de camarão. Mas cuidado acrescente uma concha de cada vez, o caldo é para introduzir aos poucos, sempre a mexer, depois de colocar o arroz demora mais ao menos 20 minutos até estar pronto. Os caldos a introduzir no arroz devem estar quentes se não atrasa a cozedura do risoto. Quando arroz estiver no ponto de cozedura coloque o camarão descascado, assim como o salmão junto com azeite, orégãos e limão (onde ele se encontrava). Junte uma colher de sopa de manteiga e mexa tudo muito bem, mas com delicadeza, a manteiga dá mais cremosidade ao risoto.  E por fim junto o queijo a gosto. Decore com uma folhas de coentros frescos e sirva de imediato. Aqui a frescura do coentro faz magia! Elsa Nunes  "Flor de Rosmaninho" http://flor-de-rosmaninho.blogspot.pt 
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Rolinhos de Pepino com Salmão Fumado e Funcho

Numa tigela, misture o requeijão com o salmão fumado em lascas, o sumo de meio limão, o funcho, o sal e a pimenta. Envolva bem todos os ingredientes com a ajuda de um garfo. Reserve no frigorífico por cerca de uma hora. Corte o pepino em fatias finas. Coloque-as sobre papel absorvente de cozinha, para que absorvam o excesso de humidade. Coloque uma colher do recheio de salmão, no final de cada fatia de pepino. Enrole de forma firme e prenda-o com a ajuda de um palito. Decore com raminhos de funcho, raspas de limão e pimenta rosa. Reserve no frigorífico, até que esteja pronto a servir. Mariana Teixeira "Receitas para a Felicidade" http://www.receitasparafelicidade.com 
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Rolinhos de curgete

Corte com a mandolina, com a espessura de 2 mm aproximadamente, toda a curgete em fatias, os outros legumes com a de 3 mm, mas com a lâmina para cortar em palitos. Para preparar o creme misture muito bem o queijo, a salicórnia e o cebolinho picado. Para finalizar barre a curgete com o creme e disponha os legumes como sugerido na fotografia. Poderá terminar como mais lhe agradar, com o fio baker twine, com cebolinho ou com um palito de cocktail. Maria Mateus "7 Bagas" http://7bagas.com/ 
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Salada Caprese

Lave o tomate e corte-o em rodelas finas. Escorra a mozzarella e corte-a em fatias. Disponha, num prato de servir, as fatias de mozzarella, alternadas com as de tomate. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e decore com folhas de manjericão. -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/  
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Salada Caprese com Pesto de Manjerico

Juntar o manjerico, o queijo, o alho e os pinhões no almofariz (ou liquidificador) até ficar em pasta. Misturar com o azeite, até ficar numa consistência que agrade. Temperar com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e numa travessa junte a mozarella. Junte o pesto e tempere tudo com azeite, vinagre balsâmico e a pimenta preta. 
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Salada assada com cuscuz, salva e queijo

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Começar por preparar o molho para assar os legumes. Colocar o azeite num pequeno recipiente e juntar o alho esmagado, 3-4 folhas de salva partidas ao meio, uma pitada de sal, pimenta e pimentão doce. Mexer bem e reservar. Preparar os legumes, começando por retirar os fios/veios ao feijão verde (se tiver) e dando-lhe uma pré-cozedura, de cerca de 3-4 minutos, em água a ferver temperada com sal. Retirar da água e reservar. De seguida descascar e cortar a cenoura em palitos médios. Laminar os cogumelos e a cebola. Num recipiente de ir ao forno colocar todos os legumes, verter o molho por cima, juntamente com as restantes folhas de salva e envolver bem. Levar ao forno até os legumes estarem cozinhados mas firmes, cerca de 15-18 minutos, mexendo a meio do tempo. Enquanto os legumes estão no forno, preparar o cuscuz, levando a ferver duas chávenas (chá) de água temperada com uma pitada de sal. Colocar o cuscuz num prato fundo, juntar um fio de azeite e verter a água a ferver por cima. Tapar o prato  e aguardar 3-4 minutos, para a água seja absorvida. Destapar e mexer com um garfo para que os grãos se soltem bem. Reservar. Colocar o cuscuz na travesssa/prato de servir e dispor a salada/legumes assados por cima. Espalhar fatias de queijo e 3 ou 4 folhas de salva por cima dos legumes e voltar a colocar no forno, na função grill. Deixar estar apenas o tempo suficiente para o queijo derreter. Retirar do forno, polvilhar com uma pitadinha de pimenta e servir. Nota: Ao comer, aconselho a envolver bem os legumes e o queijo nos cuscuz, para ficar ainda melhor. Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/
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Salada de folhas de mostarda com molho vinagrete

Misturar os ingredientes do vinagrete e reservar. Misturar as folhas de mostarda com a fruta e as nozes. Verter o molho vinagrete sobre a salada. Consumir em seguida.
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Salada de queijo de cabra

Numa frigideira, colocar a manteiga deixar derreter e de seguida os bifes temperados com sal, pimenta e cortados em tiras. Saltear até ficarem dourados e antes de desligar temperar com um pouco de coentros. Retirar do lume e ir preparando a base para a salada, com as folhas da alface cortadas a gosto e as de erva azeda inteiras. Juntar a carne ao preparado, a amêndoa e temperar a gosto: azeite, vinagre de figo e uma pitada de sal. Uma meia hora antes colocar a barra do queijo no congelador para que ao cortar as fatias (minutos antes) de as colocar na salada não se esfarelarem tão facilmente, juntar as fatias mesmo no final e antes de servir colocar mais um fio de azeite e pimenta de moer por cima.
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Salmão assado com crosta de mostarda e ervas aromáticas

Comece por aquecer previamente o forno. Numa tigela, coloque o pão ralado, o açúcar, a mostarda, a manteiga, a raspa do limão, a salsa, os coentros e o cebolinho picados, a flor de sal e a pimenta. Misture bem esta mistura. Cubra os filetes com esta mistura e pressione para esta aderir aos lombos. Regue com um fio de azeite. Leve à Actifry/Fritadeira 10 minutos. Enquanto o peixe assa, coza o feijão verde e prepare o arroz de salsa. Sirva.  -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/    
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Salsa

A Salsa é uma planta herbácea, que forma uma roseta de folhas muito divididas e o seu sabor é suave, tornando-a numa das mais populares ervas aromáticas. A Salsa é bastante resistente a flutuações da temperatura.
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Salsa

A Salsa é uma planta herbácea, que forma uma roseta de folhas muito divididas e o seu sabor é suave, tornando-a numa das mais populares ervas aromáticas. A Salsa é bastante resistente a flutuações da temperatura.
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Salsa Frisada

A Salsa Frisada é uma variedade de salsa precoce, muito rústica e resistente. Possui uma boa massa foliar de folhas enrugadas de cor verde intenso, muito perfumada e aromática.
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Salva

É uma planta vivaz, subarbustiva e bastante ramificada. As folhas da Salva, de coloração verde acinzentada, são de inserção oposta, de superfície rugosa, possuem um pecíolo mais ou menos longo que as une ao caule. As flores encontram-se agrupadas em vértices dispostos de espigas terminais.Toda a planta exala um agradável odor característico.
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Salva

É uma planta vivaz, subarbustiva e bastante ramificada. As folhas da Salva, de coloração verde acinzentada, são de inserção oposta, de superfície rugosa, possuem um pecíolo mais ou menos longo que as une ao caule. As flores encontram-se agrupadas em vértices dispostos de espigas terminais.Toda a planta exala um agradável odor característico.
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Salva-ananás

A salva-ananás é uma planta herbácea ou arbustiva com um ciclo de vida perene. Pode alcançar entre 80 cm a 1,5 m de altura. Os seus caules são densamente peludos. As suas folhas de cor verde têm uma forma ovalada e um pouco pontiaguda. As suas flores são vermelhas e tubulares. Esta planta possui um característico aroma a ananás.
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Sangria de maracujá e Alvarinho

Num liquidificador, triturar a manga com a salva ananás. Juntar o Alvarinho, a polpa dos maracujás, o açúcar, a vodka, o sumo das laranjas e a hortelã e misturar. Deixar macerar. Na hora de servir, juntar o rum, o ginger ale e o gelo. Dica: Se usar maracujá em lata, elimine o açúcar da receita.
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Segurelha

A Segurelha é uma erva aromática da família da menta e parente do alecrim e do tomilho. É um arbusto perene que pode chegar aos 50 cm de altura. Tem um aroma a lavanda e maçã e um ligeiro sabor a menta.
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Sopa de cenoura, feijão-verde e segurelha

Numa panela de fundo pesado aqueça um bom fio de azeite. Junte uma cebola picada grosseiramente e deixe suar.  Depois junte 2 dentes de alho picados, a batata em cubos e as cenouras em rodelas. Envolva bem e adicione água a tapar os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar destapado até a cenoura e a batata estarem tenrinhas. Se necessário, junte mais água.  Enquanto isso, arranje o feijão-verde, tirando as pontas, e o fio. Depois corte em diagonais de 1-2cm e reserve.  Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado.  Junte o feijão-verde e 3 ramos de segurelha e deixe cozer mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Ponha mais um ramo de segurelha fresca e um fio de azeite cru. 24 Kitchen http://www.24kitchen.pt/
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Sopa de coentros

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a batata doce, a curgete, a cenoura, o gengibre, o azeite, a água e o sal. Programe 20 mim./ 100º/ Vel.1. Adicione 10 gr de coentros e a hortelã e triture 1 min. / Vel. 5-7 aumentando progressivamente a velocidade. Adicione os restantes coentros e pique 10 seg./ Vel.5. Sirva de seguida. -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Sopa de tomate

Corte as cebolas às rodelas finas e coloque na panela com o azeite, deixe a cebola ficar transparente e adicione o alho. Mexa um pouco mais e adicione o tomate cortado aos bocados. Adicione o sal, o açúcar. Cubra tudo com água, mas só até o tomate ficar coberto, deixe ferver cerca de 40 minutos, o tomate coze rápido, mas assim os sabores ficam mais intensos. Enquanto a sopa coze, pique finamente os coentros e torre o pão em fatias finas. Passe tudo muito bem com a varinha mágica. Depois de bem passada, coe a sopa num coador de rede fina para assim se livrar de todas as peles e pevides. Prove e rectifique os temperos, adicionando agora um pouco de pimenta preta e noz moscada, rectifique o sal e sirva com um ovo escalfado e uma fatia de pão polvilhado com coentros. Escalfar os ovos: num tacho coloque água, assim que começar a ferver adicione uma colher de sopa de vinagre branco, com muito cuidado e com a água a ferver coloque o ovo lá dentro, deixe ferver por dois minutos e retire com a ajuda de uma escumadeira, com muito cuidado para não rebentar, coloque-o sobre um papel para retirar a água e coloque-o na sopa.  -- Ângela Mourão "Na Cozinha da Té" http://nacozinhadate.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/nacozinhadate/?fref=ts https://www.instagram.com/amcrmourao/?ref=badge  
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Sorrel dos bosques

A Sorrel dos Bosques, ou Trevo Azedo, possui folhas roxas e flores amarelas brilhantes. 
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Sorvete de manga e pêssego

Descasque a manga e retire-lhe o caroço. Corte em pedaços e reserve. Remova o caroço das nectarinas, corte em pedaços e reserve. Descasque o limão e remova os caroços. Coloque a fruta no copo do processador de alimentos e triture, até obter um puré homogéneo. Transfira para a cuba da máquina de gelados, que deverá estar no congelador há, pelo menos, 24 horas. Ligue a máquina e processe até solidificar. Como alternativa, caso não tenha máquina de fazer gelados, depois de triturada coloque o puré de fruta num recipiente com fecho hermético e leve ao congelador, tendo o cuidado de envolver, de meia em meia hora, até solidificar. Retire do congelador 5 a 10 minutos antes de servir e guarneça com folhas de hortelã.   Dicas Experimente preparar sorvetes com as suas frutas preferidas. O limão evita a oxidação da fruta durante todo o processo. Experimente adicionar 2 a 3 colheres de sopa de vodka ou de rum ao puré de fruta antes de processar e obterá um excelente limpa palato -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Stevia

A Stevia é um género botânico pertencente à família Asteraceae. É um pequeno arbusto (pode atingir 30 a 90 cm de altura) perene, que pertence à família dos crisântemos e é nativo da América do Sul. As suas folhas são compridas e ovais, com orlas serrilhadas e produz pequenas flores brancas.
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Sumo detox

Descascar todos os ingredientes e cortá-los em pedaços pequenos. Colocá-los no liquidificador com um pouco de água. Triturar. Acrescentar água até atingir a consistência desejada. Servir fresco.
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Sumo pré treino de beterraba

Descascar os ingredientes. Cortá-los em pequenos pedaços. Colocá-los no liquidificador com um pouco de água e triturar. Acrescentar mais água até atingir a consistência desejada. Coar antes de servir (opcional).
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Termos e Condições

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Tomilho

O Tomilho é uma planta semi-arbustiva, com caules rasteiros, folhas e flores pequenas (rosadas ou brancas) e um aroma forte e intenso. Como espécie mediterrânica, gosta de solos bem drenados, adaptando-se mesmo em solos muito secos. É uma erva rasteira e pode, em vaso, ser semelhante a uma espécie trepadeira.
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Tomilho

O Tomilho é uma planta semi-arbustiva, com caules rasteiros, folhas e flores pequenas (rosadas ou brancas) e um aroma forte e intenso. Como espécie mediterrânica, gosta de solos bem drenados, adaptando-se mesmo em solos muito secos. É uma erva rasteira e pode, em vaso, ser semelhante a uma espécie trepadeira.
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Tomilho limão

Semelhante ao Tomilho vulgar mas com um aroma intenso a limão. Geralmente as folhas têm um traço ou tonalidade amarela. É um arbusto perene, semi-lenhoso, podendo atingir cerca de 30 cm de altura.
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Tostas com Requeijão e Tomate Cereja

Coloque na torradeira o pão de forma até este ficar tostadinho e crocante. Retire e deixe arrefecer. Com a ajuda de um garfo, esmagar o requeijão e temperar com sal fino e pimenta preta moída na altura. Barrar as tostas com o requeijão. Com a ajuda de uma mandolina, fatiar os tomates cereja e espalhar sobre o requeijão. No final colocar as folhas de manjericão fresco e servir de imediato!   Mariana Teixeira "Receitas para a Felicidade" http://www.receitasparafelicidade.com 
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Tostas de alho com mozzarella, cogumelos e ervas

Pré-aquecer o forno na função Grill. Aquecer um grelhador. Pincelar o pão com azeite e salpicar com sal e pimenta e levá-lo a tostar 2  a 3 minutos até ficar bem douradinho. Retirar do lume e esfregar com alho. Reservar. Numa frigideira anti-aderente (de preferência própria para ir ao forno) derreter um pouco de manteiga.  Com lume alto acrescentar os cogumelos, previamente cortados ao meio, a salsa, os orégãos, sal e pimenta e deixar cozinhar uns 5 minutos, até estarem dourados. Desfazer grosseiramente o mozzarella, espalhar por cima dos cogumelos e levar ao forno 2 a 3 minutos até o queijo se encontrar totalmente derretido. Retirar do forno, polvilhar com um pouco de pimenta e servir com as tostas. Nota: Em relação à receita original alterei as ervas utilizadas para as que tinha disponíveis. Nota 1: Na falta de frigideira própria para forno, pincelar com azeite um recipiente para o efeito, e antes de acrescentar o queijo verter o preparado. Adicionar o queijo e levar ao forno normalmente. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Vasos

As ervas aromáticas em vaso são um produto inovador em Portugal e uma escolha inteligente, porque: Mantêm-se frescas durante mais tempo - São um condimento mais saudável - Valorizam o sabor dos alimentos - São decorativas - Perfumam a cozinha
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Wraps de Manjericão com Tomate e Fiambre

Untar os wraps com o queijo creme e polvilhar com os orégãos ou tomilho. Cobrir com as folhas de manjericão e em seguida cubra com as fatias de fiambre, e por último tomate cereja às rodelas. Enrole com cuidado e corte depois os wraps em pequenas rodelas. Sirva como aperitivo ou entrada.   Mariana Teixeira "Receitas para a Felicidade" http://www.receitasparafelicidade.com 
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Água aromatizada com physalis, maçã, hortelã e cravinho

Lavar bem os frutos e a hortelã. Colocar a água num jarro e juntar a maça em lâminas finas, as physalis (umas inteiras, outras abertas ao meio) rodelas de lima, as folhas de hortelã partidas e o cravinho. Mexer e levar ao frigorífico de um dia para o outro para intensificar o sabor. Beber bem fresco. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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