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Acquacotta reforçada

Começar por preparar os legumes. Picar grosseiramente a cebola e o aipo (talos e folhas). Retirar a pele e as sementes aos tomates e cortar em cubos pequenos. Reservar. Numa frigideira larga colocar um fio de azeite. Deixar aquecer e levar a cebola a alourar, passado um minuto acrescentar o alho esmagado e o aipo. Deixar cozinhar uns 2-3 minutos até libertares sabor. Acrescentar o tomate, a salsa e o manjericão picados (reservar um pouco para finalizar o prato). Saltear um pouco e acrescentar o caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Se necessário acrescentar um pouco de água. Ao fim deste tempo acrescentar o feijão branco e envolver bem nos legumes. De seguida, abrir os ovos por cima e deixá-los cozinhar até a clara ficar sólida. Rectificar temperos, retirar do lume, polvilhar com um pouco de salsa e manjericão. Colocar fatias de pão nos pratos de servir e verter a sopa por cima. Servir. (Adaptada da receita de Acquacotta com Ovo, do livro “Cozinha da Toscana”, Coleção “Verdadeiramente Italiana) -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/
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As nossas ervas estão prontas para o verão!

É Agosto e sabe tão bem comer umas saladinhas! Já experimentaste colocar ervas aromáticas nas saladas?  
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Bacalhau Dourado com Batata Doce e Leite de Coco

Modo de preparação na Bimby: 1. Coloque as batatas lavadas, escorridas e em pedaços na Varoma. No tabuleiro, coloque o bacalhau.  2. Água + Varoma com o Tabuleiro - 30 Min/Varoma/Vel.1. Reserve; 3. Desperdice a água do copo. Copo - Fatias do pão + 1 dente de Alho + Salsa q.b. - alguns Seg/Vel.10. Reserve; 4. Azeite + Cebola + 3 dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5. Refogue 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC); 5. Adicione a batata cozida e triture 10 Seg/Vel.8. Com a ajuda da espátula envolva e repita o processo de trituração até as batatas estarem todas trituradas. Reserve numa taça, adicione o bacalhau desfiado e salsa picada. Envolva; 6. Pré-aqueça o forno a 200ºC; 7. Copo - Leite de Coco + Leite Magro + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 7 Min/90º/Vel.4. Adicione o molho ao preparado do bacalhau e da batata, envolva e coloque numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 10/15 minutos ou até o pão estar bem torrado e dourado. Sirva com uma salada.   -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Batido de banana, groselha e hortelã-menta

Num liquidificador triture a maçã com umas pedras de gelo e a bebida de coco. Junte a banana e 2 folhas de hortelã-menta e volte a triturar. Deite um pouco de groselha no fundo dos copos e verta o batido por cima. Decore com folhas de hortelã-menta.   -- Joana Claro "As receitas da mãe galinha" http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/receitasmaegalinha  
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Bolinhos de peixe com manga

1. Levar as batatas num tacho com água e sal ao lume e deixar cozer. Escorrer e esmagar a batata. Reservar numa taça;   Bimby: 2. Cebola + Alho + Cebolinho - 5 Seg/Vel. 5. Adicionar à batata; 3. Colocar 400 gr de Pescada em pedaços no copo - 5 Seg/Vel.4. Retirar para a taça e repetir o processo para o restante peixe; 4. Ovo + Sal + Pimenta - 10 Seg/Vel.5. Adicionar aos ingredientes reservados, temperar com um pouco mais de sal fino e envolver bem. Formar os bolinhos e passar por pão ralado; 5. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, dispor os bolinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozinharem e ficarem douradinhos (cerca de 20-30 minutos). A meio do tempo aumentar a temperatura para 200ºC. Se preferirem, podem fritar os bolinhos numa frigideira com óleo abundante. 6. Servir os bolinhos com arroz branco e uma salada de manga cortada em cubinhos com coentros picados, regada com um fio de azeite e sumo de limão.   -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Brás de bacalhau com camarão

Coloque no copo o azeite, as cebolas e os dentes de alho. Programe 5 Seg / Vel.5. Refogue 5 Min/ Varoma / Vel.1 Adicione o bacalhau e os camarões descascados e programe mais 5 Min/100ºC/Vel. Invertida /Vel.colher. Adicione a batata palha e programe 3 Min /100ºC / Vel. Invertida /Vel.2. Coloque o preparado num tacho e deixe-o ficar em lume brando. Sem lavar o copo, deite para lá os 6 ovos e bata 10 Seg. / Vel. 2. Junte este preparado ao do bacalhau, misture tudo muito bem, junte a pimenta, o salsa e retifique o sal. Emprate e polvilhe com mais salsa picada.   -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/  
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Camembert no forno com ervas e alho

Ligar o forno a 190º. Retirar o queijo da caixa.  Retirar o plástico em que vem embrulhado, mas conservar o papel. Picar a superfície do queijo com um garfo. Misturar o azeite com o alho esmagado ou bem picadinho, as ervas aromáticas picadas e a pimenta. Colocar por cima do queijo e levar ao forno em recipiente próprio durante cerca de 15 minutos. O interior deverá estar mole e a superfície ligeiramente dourada. Servir quente com tostas.   -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Cogumelos frescos com linguiça

Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto. Num tacho refogue os alhos descascados e picadinhos, a salsa ou os coentros e o azeite.  Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixe apurar até ver que os cogumelos estão cozinhados. Unte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e deixe apurar mais um pouco, para que o enchido fique cozinhado.   Preparação Bimby: Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto.  Deite para o copo da Bimby os alhos descascados, a salsa ou os coentros e o azeite e pique 7 segundos, velocidade 5. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1 colher inversa. Junte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/
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Conheça o poder das ervas aromáticas

Os mais recentes estudos científicos vêm constantemente confirmar o que muitos já sabiam – as Ervas Aromáticas têm um poder enorme na alimentação saudável e na qualidade de vida das pessoas. Os cientistas não têm dúvidas que para além do valor aromatizante das Ervas Aromáticas e do seu contributo para o equilíbrio nutricional na dieta regular, estes alimentos estão no topo dos mais poderosos antioxidantes do planeta.  Informação retirada do website da Direção Geral de Saúde.
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Coxas de frango recheadas

Ligue o forno a 200ªc. Peça no talho para lhe desossarem as pernas de frango, mas sem retirar a pele. Lave bem e tempere-as com um pouco de sal, pimenta, metade do vinho e alho, reserve. Este processo deve ser feito pelo menos uma hora antes, mas estiver sem tempo para isso, não há problema porque também ficam gostosas quando temperadas na hora.Com cuidado abra as pernas espalme-as ligeiramente com a mão e barre com o queijo, misture as nozes com os espinafres e disponha pelas pernas, faça um pouco de pressão e comece a enrolar fazendo o formato da coxa, una bem com um palito ou amarre com um fio a toda a volta. Coloque na assadeira, à volta as batatas cortadas aos cubos pequenos e, por cima, coloque todo o tempero em que as coxas de frango estiveram. No fundo da assadeira coloque meio copo de água, o restante vinho e regue com um pouco de azeite. Por cima, coloque um pouco de tomilho limão e salsa. Leve ao forno cerca de 40 minutos. Deixe tostar bem a pele para que fique crocante. Entretanto vá regando sempre para que fiquem suculentas. Enquanto as pernas assam, faça uma boa salada com a cenoura, beterraba e couve laminada, o tomate e a alface. -- Ângela Mourão "Na Cozinha da Té" http://nacozinhadate.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/nacozinhadate/?fref=ts https://www.instagram.com/amcrmourao/?ref=badge
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Creme de cenoura e côco

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com a cebola. Coloque a cenoura, a cebola, o alho e o azeite numa panela e leve ao lume, mexendo de vez em quando, a refogar ligeiramente. Adicione a água e uma pitada de sal. Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de meia hora. Passado este tempo, verifique se a cenoura está cozida. Se ainda anão estiver cozida, deixe mais 5 minutos. Triture com a varinha mágica ou na liquidificadora, retifique de sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione o leite de coco e misture bem.   Dicas: Corte os ingredientes todos do mesmo tamanho para que a cozedura seja mais rápida e uniforme. Utilize ingredientes de qualidade e, de preferência, de cultivo biológico. Triture bem a sopa. O robot de cozinha é o ideal mas, se não tiver, utilize a liquidificadora ou a varinha mágica. Tempere a sopa apenas no final. O facto de refogar ligeiramente os ingredientes antes da adição do líquido conferirá à sopa muito mais sabor. Não hesite em adicionar ervas aromáticas frescas à sua, já depois de triturada - sugestão salsa e cebolinho picado.   -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Dicas para um bom regresso ao trabalho!

Na hora de regressar ao trabalho todas as dicas para poupar tempo são bem-vindas!
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Frango à Gomes de Sá

1. Água + 1 c. chá de Sal + Pimenta q.b + Cesto com as batatas + Varoma com os ovos e o frango (previamente temperado com 1 c. chá de sal, pimenta, mostarda, raspa e sumo de limão) - 30 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a varoma, descascar os ovos e cortar em quartos. Retirar o cesto com a espátula e descartar a água; 2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar; 3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4; 4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher; 5. Pré aquecer o forno a 180ºC;  6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida. -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Fritatta de espinafres, cebola roxa e cebolinho

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma rectangular de tarte, e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Descascar a cebola e lamina-la. Lavar os espinafres e cortar em juliana. Reservar. Numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de manteiga e levar a cebola a caramelizar, durante cerca de 6-8 minutos, até que amoleça mas sem deixar que fique demasiado passada. Acrescentar os espinafres, o cebolinho picado e os coentros grosseiramente picados, e envolver bem. Deixar cozinhar 1 minuto e retirar do lume. Bater os ovos, juntar-lhes o créme fraiche e temperar com sal e pimenta. Colocar os legumes na forma e verter o preparado dos ovos por cima. Arranjar os legumes a gosto e levar ao forno cerca de 25 minutos, até a massa estar firme e douradinha. Tirar do forno e servir quente, simples ou acompanhado com queijo de cabra e pão saloio. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Receitas

Gnocchi com molho de queijo e nozes

Preparação do molho de modo tradicional: Pique a noz num processador de alimentos e reserve. Num tacho anti-aderente, ferva o leite com as natas. Adicione o queijo partido aos pedaços, o sal e a pimenta e deixe derreter o queijo, mexendo sempre.   Preparação do molho na Bimby: No copo limpo coloque a noz e pique 2 segundos na velocidade 5 (se achar que os pedaços estão muito grandes para o seu gosto. pique mais um pouco). reserve. Coloque no copo as natas e o leite e aqueça 4 minutos, temperatura 90º C, velocidade 2. Adicione o queijo partido aos pedaços, o sal e a pimenta e programe 3 minutos, temperatura 90º C, velocidade 3. Ferva a  água num tacho. Após levantar fervura, deite os gnocchi e deixe cozer durante 3 minutos. Retire-os da água e coloque num recipiente. Deite o molho por cima, e guarneça com o miolo de noz e o cebolinho. -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/  
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Receitas

Granizado de melancia com hortelã-menta

Retire a casca e as sementes da melancia, corte-a em pedaços pequenos e coloque-a no liquidificador. Junte o açúcar à melancia, bem como o gelo e  umas folhas de hortelã-menta. Triture tudo até obter um granizado, mas com cuidado para não triturar demasiado para que não fique sumo em vez de granizado (caso aconteça, retire o conteúdo para um jarro e triture apenas gelo, colocando depois o gelo nos copos e vertendo o sumo por cima). Coloque em copos e sirva de imediato decorado com umas folhas de hortelã-menta. -- Joana Claro "As receitas da mãe galinha" http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/receitasmaegalinha  
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Ervas

Hortelã-menta

A Hortelã-Menta é uma planta herbácea vivaz e vigorosa. De um corte nascem várias ramificações. Possui folhas eretas e um aroma forte e agradável. Poderão aparecer folhas pretas ou amarelas na base da Hortelã-Menta, visto que existe uma falta de luz no centro da planta a partir de uma certa altura.
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Hortelã-menta

A Hortelã-Menta é uma planta herbácea vivaz e vigorosa. De um corte nascem várias ramificações. Possui folhas eretas e um aroma forte e agradável. Poderão aparecer folhas pretas ou amarelas na base da Hortelã-Menta, visto que existe uma falta de luz no centro da planta a partir de uma certa altura.
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Hummus ou Patê de Grão

No processador ou copo da varinha mágica, coloque todos os ingredientes e triture tudo até obter a consistência desejada (tipo patê). Retifique os temperos e disponha numa taça de cerâmica ou barro. Decore com a pimenta de cayenne e pimentão doce. Finalize com um fio de azeite e sirva com tostinhas integrais ou pão fatiado. -- Artual Sabores https://www.facebook.com/pg/artualsabores/about/?ref=page_internal
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Lulas com bacon e cogumelos

Comece por colocar num tacho a cebola e os alhos picados. A cebola piquei-a com a mandolina. Regue com um fio de azeite e leve a refogar. Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescente o bacon cortado em cubos, os cogumelos bem lavados e laminados e o pimento vermelho cortado em tiras finas. Deixar cozinhar por uns minutos. A seguir junte as lulas cortadas em rodelas, regue com o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri. Deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias. Numa tigela bata a gema de ovo e adicione a mostarda. Quando as lulas estiverem prontas, junte, esta mistura em fio, envolvendo bem, e deixar engrossar o molho. Servir acompanhado de arroz agulha branco e de uma salada temperada com um fio de azeite e vinagre. -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/
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Macarronete com tomate seco e azeitonas

Coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, pique a cebola e os alhos. Leve uma sertã ao lume com um fundo de azeite e cozinhe aí a cebola e os alhos picados até começaram a alourar. Escorra o tomate seco, parta em pedacinhos e junte à sertã. Deixe a cebola e o alho ganharem alguma cor do tomate e junte as azeitonas. Quando a massa estiver cozida, escorra-a reservando alguma água da cozedura. Prove a mistura de tomate seco e azeitonas e retifique de sal, se achar necessário (o tomate e as azeitonas já têm sal) e tempere com um pouco de pimenta preta acabada de moer. Junte a massa a esta mistura, envolva bem e junte um pouco da água da cozedura. Junte as ervas frescas e envolva novamente. Prove e retifique novamente os temperos se for necessário. Coloque no prato de servir e salpique com algumas nozes picadas. Sirva com o queijo parmesão, ou grana padano, ao lado.   Nota: se usar tomate seco sem estar em azeite, hidrate-o; antes de começar a cozinhar, coloque-o numa taça com um pouco de água e um fio de azeite (para amaciar); depois de juntar o tomate escorrido à sertã, pode adicionar também um pouco deste líquido para dar sabor.   -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Mini tartes de pimento, cebola caramelizada e coentros

Pré-aquecer o forno a 180º. Barrar as forminhas de mini-tarte com manteiga e polvilhar farinha. Reservar. Cortar os pimentos em tiras tirinhas finas. Reservar. Para a massa: começar por separar as gema das claras. Juntar as gemas com a bebida de arroz, o óleo, a farinha, a sêmola de milho, o fermento e o sal, o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce e envolver bem. Levar a massa ao frigorífico 30 minutos para que a sêmola absorva bem os líquidos. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. Acrescentar os coentros picados e envolver. Colocar um pouco de massa em cada forma, sem encher completamente. Dispor pedaços de cebola e pimento dobre a massa. Levar ao forno cerca de 18-20 minutos, até a massa estar douradinha e cozida depois de verificada com o teste do palito. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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Mini-espetadas de salsicha com tomate cereja e abacaxi

Descasque e corte o abacaxi em pequenos pedaços. Lave os tomates-cereja. Corte as salsichas em rodelas. Monte as espetadinhas, fazendo metade de salsicha e tomate-cereja e a outra metade de salsicha e abacaxi. Aqueça ao lume um grelhador ou frigideira antiaderente grande, unte com azeite e disponha as espetadinhas. Tempere-as com um pouco de sal e pimenta preta. Deixe cozinhar até ganharem cor e começarem a caramelizar. Sirva as espetadinhas salpicadas com um azeite aromatizado com alho e manjericão (não se vê na foto, mas fica ótimo): no almofariz, coloque duas ou três colheres de sopa de azeite, 1 fio de sumo de limão, 1 dente de alho picadinho e o manjericão também picado. Triture tudo muito bem e regue por cima das espetadas.  -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Missão e Visão

Produzir e vender ervas aromáticas frescas todo o ano da mais alta qualidade, contribuindo para a melhoria das opções do cliente na busca das experiências e usos culinários, de nutrição e saúde, com: a) A mais alta qualidade do mercado; b) Os mais altos parâmetros de segurança alimentar, qualidade e sustentabilidade ambiental. Ser a empresa líder na produção de ervas aromáticas frescas para o mercado Ibérico durante todo o ano.
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Receitas

Molho Pesto

Num almofariz ou liquidificadora esmague os dentes de alho temperados com um pouco de sal, adicione as folhas e caules de um manjericão e os pinhões, amêndoa ou nozes sem casca e triture tudo. Após formar uma pasta junte um bom azeite e pimenta branca a gosto. Misture bem e use o molho Pesto como acompanhamento de massas, tempero de saladas ou como entrada sobre tostas. Dependendo da quantidade que pretende pode aumentar as doses proporcionalmente.
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Receitas

Molho de estragão

Aquecer frigideira e aquecer o azeite com manteiga e refogar a cebola em lume brando. Acrescentar o alho, o estragão e o vinho e deixar reduzir até obter 120 ml de caldo aproximadamente. Finalizar com creme de leite fresco e temperar com sal e pimenta a gosto.
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Peitos de frango com pesto

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e o alho em pó e em seguida coloque-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal;   2. Numa tigela misture a maionese com o molho pesto;   3 Na bimby triture as fatias de broa com as ervas e um pouco de azeite;   4. Cubra o frango com o preparado de maionese e polvilhe-o com a broa ralada. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC cerca de 20-25 minutos. Sirva de seguida.   -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida    
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Pão de partilha com massa de pizza, ervas, alho e queijo

Depois da massa levedada ou se usar massa de compra, estenda-a sobre uma folha de papel vegetal até obter um retângulo grande com cerca de 0,3 cm de espessura. Derreta a manteiga e junte ao azeite e pincele toda a superfície da massa. Espalhe por cima o alho picado e as ervas e por fim espalhe o queijo ralado. Se desejar, tempere com um pouco de pimenta preta. Corte a massa em tiras ao comprimento da massa, que devem ter a largura da forma de bolo inglês que irá usar (usei uma com 22 cm de comprimento x 12 cm de largura x 6 cm de altura); de seguida faça tiras à largura, de forma a obter 'quadrados'. A ideia é que estes pedaços de massa tenham, ainda que de forma aproximada, a largura e a altura da forma. Empilhe os 'quadrados' formando uma torre. Não se preocupe, porque há queijo que vai resvalar, é normal. Com cuidado, faça tombar a torre sobre o papel vegetal, obtendo uma espécie de comboio de fatias de massa e, com a ajuda do papel, introduza-o na forma. Tape com um pano e deixe junto ao forno enquanto este pré-aquece nos 190º. Retire o pano e leve a cozer durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e espere uns dez minutos antes de o retirar da forma e levar para a mesa. Chávena >>> 250 ml de capacidade  -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/
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Queques de omelete com legumes e ervas

Comece por cozinhar os legumes. Num tacho com um fio de azeite coloque a cebola picada. Deixe cozinhar um pouco e junte os alhos também picados e o bacon partido em pedacinhos, se for usar. Junte depois as cenouras em juliana, mexa e deixe cozinhar um pouco. Adicione a couve cortada igualmente em juliana. Tempere de sal e pimenta, não esquecendo que o bacon e o queijo, que colocará no fim, já têm sal. Se achar que os legumes estão a ficar secos, deite um pouco de água (ou vinho branco). Junte o pimento vermelho aos cubinhos. Deixe cozinhar bem, até os legumes estarem bem macios. Entretanto pré-aqueça o forno nos 180º. Bata os ovos numa tigela, junte o leite, tempere com um pouco de sal e pimenta preta e adicione as ervas aromáticas picadas. Unte um tabuleiro com cavidades para queques, distribua o preparado de legumes pelas cavidades e encha com os ovos batidos. Distribua pedacinhos de queijo de cabra por cima e leve ao forno entre 20 a 25 minutos: deve ajustar o tempo de acordo com o seu forno, a ideia é que não fiquem demasiado cozidos, devem sair das formas com o centro ainda um pouco líquido – os queques acabam de cozer com o calor remanescente. Retire das formas e sirva, quentes ou frios, com uma salada. -- Teresa Rebelo "Lume Brando" http://www.lumebrando.com/ https://www.facebook.com/lumebrando/ https://www.instagram.com/teresa_rebelo/  
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Quiches individuais de curgete e queijo chèvre

Forre as formas com a massa folhada e reserve. Lave e corte as courgetes em rodelas ou meias luas e distribua-as pelas forminhas forradas. Esmigalhe o queijo com as mãos e distribua-o nas formas, no espaço entre a courgete. Bata os ovos juntamente com as natas, tempere com sal e pimenta moída no momento e verta nas formas. Polvilhe com as folhas de tomilho. Leve a forno pré-aquecido nos 200º durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas e a massa crocante. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e acompanhe com uma salada. -- Rui Ribeiro "Faz e Come" http://www.fazecome.pt/ https://www.facebook.com/fazecome https://www.instagram.com/fazecome/  
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Rolinhos de Pepino com Salmão Fumado e Funcho

Numa tigela, misture o requeijão com o salmão fumado em lascas, o sumo de meio limão, o funcho, o sal e a pimenta. Envolva bem todos os ingredientes com a ajuda de um garfo. Reserve no frigorífico por cerca de uma hora. Corte o pepino em fatias finas. Coloque-as sobre papel absorvente de cozinha, para que absorvam o excesso de humidade. Coloque uma colher do recheio de salmão, no final de cada fatia de pepino. Enrole de forma firme e prenda-o com a ajuda de um palito. Decore com raminhos de funcho, raspas de limão e pimenta rosa. Reserve no frigorífico, até que esteja pronto a servir. Mariana Teixeira "Receitas para a Felicidade" http://www.receitasparafelicidade.com 
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Salada Caprese

Lave o tomate e corte-o em rodelas finas. Escorra a mozzarella e corte-a em fatias. Disponha, num prato de servir, as fatias de mozzarella, alternadas com as de tomate. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e decore com folhas de manjericão. -- Alexandra Suspiro "Bimbexpress" http://www.bimbexpress.pt/ https://www.facebook.com/BimbExpress/  
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Salada Caprese com Pesto de Manjerico

Juntar o manjerico, o queijo, o alho e os pinhões no almofariz (ou liquidificador) até ficar em pasta. Misturar com o azeite, até ficar numa consistência que agrade. Temperar com sal e pimenta a gosto. Corte os tomates e numa travessa junte a mozarella. Junte o pesto e tempere tudo com azeite, vinagre balsâmico e a pimenta preta. 
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Receitas

Salada assada com cuscuz, salva e queijo

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Começar por preparar o molho para assar os legumes. Colocar o azeite num pequeno recipiente e juntar o alho esmagado, 3-4 folhas de salva partidas ao meio, uma pitada de sal, pimenta e pimentão doce. Mexer bem e reservar. Preparar os legumes, começando por retirar os fios/veios ao feijão verde (se tiver) e dando-lhe uma pré-cozedura, de cerca de 3-4 minutos, em água a ferver temperada com sal. Retirar da água e reservar. De seguida descascar e cortar a cenoura em palitos médios. Laminar os cogumelos e a cebola. Num recipiente de ir ao forno colocar todos os legumes, verter o molho por cima, juntamente com as restantes folhas de salva e envolver bem. Levar ao forno até os legumes estarem cozinhados mas firmes, cerca de 15-18 minutos, mexendo a meio do tempo. Enquanto os legumes estão no forno, preparar o cuscuz, levando a ferver duas chávenas (chá) de água temperada com uma pitada de sal. Colocar o cuscuz num prato fundo, juntar um fio de azeite e verter a água a ferver por cima. Tapar o prato  e aguardar 3-4 minutos, para a água seja absorvida. Destapar e mexer com um garfo para que os grãos se soltem bem. Reservar. Colocar o cuscuz na travesssa/prato de servir e dispor a salada/legumes assados por cima. Espalhar fatias de queijo e 3 ou 4 folhas de salva por cima dos legumes e voltar a colocar no forno, na função grill. Deixar estar apenas o tempo suficiente para o queijo derreter. Retirar do forno, polvilhar com uma pitadinha de pimenta e servir. Nota: Ao comer, aconselho a envolver bem os legumes e o queijo nos cuscuz, para ficar ainda melhor. Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/
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Receitas

Salada de queijo de cabra

Numa frigideira, colocar a manteiga deixar derreter e de seguida os bifes temperados com sal, pimenta e cortados em tiras. Saltear até ficarem dourados e antes de desligar temperar com um pouco de coentros. Retirar do lume e ir preparando a base para a salada, com as folhas da alface cortadas a gosto e as de erva azeda inteiras. Juntar a carne ao preparado, a amêndoa e temperar a gosto: azeite, vinagre de figo e uma pitada de sal. Uma meia hora antes colocar a barra do queijo no congelador para que ao cortar as fatias (minutos antes) de as colocar na salada não se esfarelarem tão facilmente, juntar as fatias mesmo no final e antes de servir colocar mais um fio de azeite e pimenta de moer por cima.
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Receitas

Salmão assado com crosta de mostarda e ervas aromáticas

Comece por aquecer previamente o forno. Numa tigela, coloque o pão ralado, o açúcar, a mostarda, a manteiga, a raspa do limão, a salsa, os coentros e o cebolinho picados, a flor de sal e a pimenta. Misture bem esta mistura. Cubra os filetes com esta mistura e pressione para esta aderir aos lombos. Regue com um fio de azeite. Leve à Actifry/Fritadeira 10 minutos. Enquanto o peixe assa, coza o feijão verde e prepare o arroz de salsa. Sirva.  -- Ana Alves "Prato Caseiro" http://pratocaseiro.blogspot.pt/ https://pt-pt.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/    
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Ervas

Segurelha

A Segurelha é uma erva aromática da família da menta e parente do alecrim e do tomilho. É um arbusto perene que pode chegar aos 50 cm de altura. Tem um aroma a lavanda e maçã e um ligeiro sabor a menta.
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Receitas

Sopa de coentros

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a batata doce, a curgete, a cenoura, o gengibre, o azeite, a água e o sal. Programe 20 mim./ 100º/ Vel.1. Adicione 10 gr de coentros e a hortelã e triture 1 min. / Vel. 5-7 aumentando progressivamente a velocidade. Adicione os restantes coentros e pique 10 seg./ Vel.5. Sirva de seguida. -- Tânia Tiago "Bimby & Sabores da Vida" http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida  
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Receitas

Sopa de tomate

Corte as cebolas às rodelas finas e coloque na panela com o azeite, deixe a cebola ficar transparente e adicione o alho. Mexa um pouco mais e adicione o tomate cortado aos bocados. Adicione o sal, o açúcar. Cubra tudo com água, mas só até o tomate ficar coberto, deixe ferver cerca de 40 minutos, o tomate coze rápido, mas assim os sabores ficam mais intensos. Enquanto a sopa coze, pique finamente os coentros e torre o pão em fatias finas. Passe tudo muito bem com a varinha mágica. Depois de bem passada, coe a sopa num coador de rede fina para assim se livrar de todas as peles e pevides. Prove e rectifique os temperos, adicionando agora um pouco de pimenta preta e noz moscada, rectifique o sal e sirva com um ovo escalfado e uma fatia de pão polvilhado com coentros. Escalfar os ovos: num tacho coloque água, assim que começar a ferver adicione uma colher de sopa de vinagre branco, com muito cuidado e com a água a ferver coloque o ovo lá dentro, deixe ferver por dois minutos e retire com a ajuda de uma escumadeira, com muito cuidado para não rebentar, coloque-o sobre um papel para retirar a água e coloque-o na sopa.  -- Ângela Mourão "Na Cozinha da Té" http://nacozinhadate.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/nacozinhadate/?fref=ts https://www.instagram.com/amcrmourao/?ref=badge  
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Receitas

Tostas de alho com mozzarella, cogumelos e ervas

Pré-aquecer o forno na função Grill. Aquecer um grelhador. Pincelar o pão com azeite e salpicar com sal e pimenta e levá-lo a tostar 2  a 3 minutos até ficar bem douradinho. Retirar do lume e esfregar com alho. Reservar. Numa frigideira anti-aderente (de preferência própria para ir ao forno) derreter um pouco de manteiga.  Com lume alto acrescentar os cogumelos, previamente cortados ao meio, a salsa, os orégãos, sal e pimenta e deixar cozinhar uns 5 minutos, até estarem dourados. Desfazer grosseiramente o mozzarella, espalhar por cima dos cogumelos e levar ao forno 2 a 3 minutos até o queijo se encontrar totalmente derretido. Retirar do forno, polvilhar com um pouco de pimenta e servir com as tostas. Nota: Em relação à receita original alterei as ervas utilizadas para as que tinha disponíveis. Nota 1: Na falta de frigideira própria para forno, pincelar com azeite um recipiente para o efeito, e antes de acrescentar o queijo verter o preparado. Adicionar o queijo e levar ao forno normalmente. -- Susana Ferreira "Basta cheio" www.bastacheio.com  https://www.facebook.com/BastaCheio/ https://www.instagram.com/susana_bastacheio/  
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