Salva

Possui um sabor ligeiramente apimentado e amargo, mas agradável. Vai bem com carnes brancas, de ovelha, porco, coelho e pato, peixes gordos e lacticínios. É também utilizada em salsichas, cogumelos frescos, marinadas e recheios.

Era usada pelos antigos para afastar o mal, para tratar mordeduras de cobra e aumentar a fertilidade feminina. A planta tinha uma grande reputação durante a Idade Média, com muitos provérbios referindo-se às suas propriedades curativas e valor. Era, por vezes, chamada S. salvatrix (Salva a salvadora), e era um dos ingredientes do vinagre dos quatro ladrões, uma mistura de ervas que supostamente protegia da peste.

O nome Salvia deriva da palavra latina salvus que significa "saúde" ou da palavra salveo/salvere que significa "cura/curar", referindo-se às propriedades medicinais desta planta. Reduz flatulência, é anti-inflamatória e previne o aparecimento de substâncias cancerígenas. O seu chá/infusão também é ótimo e faz bem à azia, bronquite, catarro, diabetes, diarreia e é um digestivo eficaz.

Estudos recentes demonstram como pode retardar o processo de envelhecimento e ser utilizada com sucesso no tratamento da Doença de Alzheimer.