Stevia

Ideal para sobremesas, molhos como molho de barbecue e molho agridoce, bebidas quentes e frias, como chá, sumos e café.
Como utilizar a Stevia:

• Folhas Frescas: Usa-a tal como se fosse de outro tempero que se tratasse, adiciona as folhas, por exemplo, numa salada de fruta ou num chá.
• Líquido: Leva as folhas de stevia até perto do ponto de fervura, de forma a criar uma calda doce. Podes usar essa água/calda para adoçar bebidas e para fazeres bolos.
• Seca: Podes ainda secar as folhas ao ar livre em dias de Verão, evitando a exposição direta ao sol, ou pendurando plantas inteiras ou ramos de cabeça para baixo numa zona quente. Depois tritura as folhas e usa o pó como adoçante.

Dicas de rega: rega sempre pela parte de baixo do vaso, com o auxílio de um prato. A Stevia gosta do solo uniformemente húmido, mas não encharcado. As regas devem ser regulares e moderadas em termos de quantidade de água.

A Stevia é uma planta aromática originária da América do Sul e, por isso, não suporta temperaturas muito baixas.
Os Índios Guaranis já utilizam esta planta há séculos, mas somente em 1908 é que se tornou conhecida. Estes povos indígenas utilizavam-na para cortar o amargo e para refrescar o hálito.

É um adoçante natural, não calórico (uma porção de 100 mg contém menos de meia caloria), ideal para diabéticos pois não altera os níveis de açúcar no sangue. Além disso atenua na necessidade e no desejo de comer, inibe a formação de caries e reduz as bactérias na boca.  
É rica em vitamina C e em clorofila.