Quiche de tomate cereja e cavala

Dificuldade: Média

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Tempo: 80min

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Porções: 4

Ingredientes

Para a Massa:

200g de farinha de trigo sem fermento

100g de manteiga vegetal

1 ovo

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de sopa bem cheia de água

Para o Recheio:

1 cebola média (cerca de 200 gr)

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de amido de milho

400 gr de queijo fresco batido

1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon

12 pés de cebolinho

12 azeitonas verdes

2 latas de cavala

3 ovos

12 tomates cereja

Noz moscada qb

sal qb.

Preparação

PREPARAÇÃO DA MASSA:

Peneire a farinha e misture com o creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa. Acrescente o sal, o ovo batido e por fim a água. Faça uma bola com a massa e  embrulhe-a em película aderente. Deixe durante 30 minutos no frigorífico. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo. Enrole a massa no rolo. Desenrole sobre a tarteira e ajuste a massa à forma. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia. Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos. 

DO RECHEIO:
Refogue a cebola e o alho, picados, com o azeite durante cerca de 20 minutos em lume brando. Misture, no refogado, o amido de milho, o queijo, a mostarda, as azeitonas cortadas às rodelas finas, a cavala. Por fim os ovos batidos e o cebolinho picado. Deite o creme sobre a massa da quiche. Corte o tomate às rodelas e disponha por cima. Leve ao forno durante 30 minutos a 180 °C.
 
Maria Mateus
"7 Bagas"
http://7bagas.com/ 
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