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Receitas FNA '23
Ovos recheados com grão e salsa
Ingredientes:
6 ovos
200g grão-de-bico
1 colher de sopa de azeite
1 limão
30g salsa
30g manjericão
30g amêndoa
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
Comece por cozer os ovos. Coloque os ovos numa panela com água, depois de ferver, deixe cozer 10 minutos e estão prontos. Descasque os ovos e corte ao meio.
Num copo ou taça coloque o grão cozido, um pouco da água de cozedura do grão (se tiver), azeite, salsa, manjericão, sumo de limão e um toque de pimenta. Triture tudo com a varinha mágica até ter uma pasta homogénea.
Retire as gemas dos ovos e envolva com a pasta do grão.
Coloque a pasta do grão com as gemas num saco de pasteleiro com uma boquilha frisada e recheie os ovos cozidos.
Termine com um toque de ervas aromáticas frescas e de amêndoa picada.
6 ovos
200g grão-de-bico
1 colher de sopa de azeite
1 limão
30g salsa
30g manjericão
30g amêndoa
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
Comece por cozer os ovos. Coloque os ovos numa panela com água, depois de ferver, deixe cozer 10 minutos e estão prontos. Descasque os ovos e corte ao meio.
Num copo ou taça coloque o grão cozido, um pouco da água de cozedura do grão (se tiver), azeite, salsa, manjericão, sumo de limão e um toque de pimenta. Triture tudo com a varinha mágica até ter uma pasta homogénea.
Retire as gemas dos ovos e envolva com a pasta do grão.
Coloque a pasta do grão com as gemas num saco de pasteleiro com uma boquilha frisada e recheie os ovos cozidos.
Termine com um toque de ervas aromáticas frescas e de amêndoa picada.
Salada de frango e cogumelos com molho de hortelã
Ingredientes:
400g peito de frango
200g cogumelos
200g arroz selvagem
1 colher de sobremesa de mostarda
1 ananás
60g hortelã
1 limão
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
Comece por temperar o frango com o alho, pimenta, hortelã, paprika, sumo de limão e deixa marinar um pouco.
Coloque o arroz selvagem a cozer e, entretanto, faça o molho. Para o molho pique a hortelã e envolva com o azeite, vinagre, um toque de pimenta e mostarda.
Deixe o arroz arrefecer e salteie o frango numa frigideira com azeite, juntamente com os cogumelos. Aproveite a marinada.
Envolva o frango e os cogumelos com o arroz, junte o ananás cortado em pedaços pequenos, umas folhas de hortelã fresca e envolva com o molho.
400g peito de frango
200g cogumelos
200g arroz selvagem
1 colher de sobremesa de mostarda
1 ananás
60g hortelã
1 limão
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
Comece por temperar o frango com o alho, pimenta, hortelã, paprika, sumo de limão e deixa marinar um pouco.
Coloque o arroz selvagem a cozer e, entretanto, faça o molho. Para o molho pique a hortelã e envolva com o azeite, vinagre, um toque de pimenta e mostarda.
Deixe o arroz arrefecer e salteie o frango numa frigideira com azeite, juntamente com os cogumelos. Aproveite a marinada.
Envolva o frango e os cogumelos com o arroz, junte o ananás cortado em pedaços pequenos, umas folhas de hortelã fresca e envolva com o molho.
Mousse de chocolate e manjerico
Ingredientes:
3 tabletes de chocolate 70% cacau
6 ovos
10g avelãs ou outro fruto seco a gosto
50g açúcar
30g manjerico
Modo de preparação:
Comece por derreter o chocolate em banho-maria. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pouco de açúcar.
Depois de derreter o chocolate adicione o manjerico, e envolva bem. Junte as gemas e envolva tudo. Coloque num banho-maria a frio (água fria) para arrefecer mais rapidamente.
Adicione o chocolate às claras em castelo, envolva bem.
Num copo coloque a mousse, decore com o manjerico e leve ao frio até solidificar.
3 tabletes de chocolate 70% cacau
6 ovos
10g avelãs ou outro fruto seco a gosto
50g açúcar
30g manjerico
Modo de preparação:
Comece por derreter o chocolate em banho-maria. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pouco de açúcar.
Depois de derreter o chocolate adicione o manjerico, e envolva bem. Junte as gemas e envolva tudo. Coloque num banho-maria a frio (água fria) para arrefecer mais rapidamente.
Adicione o chocolate às claras em castelo, envolva bem.
Num copo coloque a mousse, decore com o manjerico e leve ao frio até solidificar.
HÚMUS DE BETERRABA
Ingredientes
-1 beterraba cozida
-250 g grão de bico cozido
-1 limão espremido em sumo
-1 c.cha rasa mostarda dijon
-2 c. sopa azeite virgem extra
-50 ml água
-1 dente de alho
-Sal e pimenta a gosto
-Coentros
Preparação
1. Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar até
formar uma pasta. Pode ser necessário mais um pouco de água.
2.Pode conservar-se no frigorífico cerca de 3 dias em recipiente fechado.
3.Tostas + húmus + coentros
SALADA CUSCUZ
Opção bem rápidas e simples para levar para qualquer lado!
- Cuscuz (coloco numa taça e cubro com água a ferver e um fio de azeite. Tapo com um pano e deixo ficar uns 8 minutos)
- Tomate
- coentros
- Pepino
- Azeitonas
- Grão cozido
- Manjericão
- Queijo feta
Molho:
- 2 c.sopa azeite
- 1/2 c.sopa vinagre balsâmico
- Sumo de limão
- Sal e pimenta
- Manjericão
MOUSSE DE MATCHA E HORTELÃ
Ingredientes
- 4 folhas de gelatina neutra
-Água q.b. p/ hidratar
-100 g açúcar -
-10 folhas de hortelã, mais q.b. p/ decorar
-400 g natas c/ 35% de gordura bem frias
-5 -10 gotas de sumo de limão
-5 g Matcha
Preparação
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria
No copo o açúcar e hortelã — 10 seg/vel 9
Inserir borboleta — adicionar natas e 10 gotas limão — vel 3 até consistente
Espremer gelatina e levar micro-ondas 20seg. adicionar gelatina a matcha e 1 colher de sopa de natas batidas e misturar
Adicionar mistura no copo e envolver 10seg/vel 3
Levar frigorifico
- 4 folhas de gelatina neutra
-Água q.b. p/ hidratar
-100 g açúcar -
-10 folhas de hortelã, mais q.b. p/ decorar
-400 g natas c/ 35% de gordura bem frias
-5 -10 gotas de sumo de limão
-5 g Matcha
Preparação
Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria
No copo o açúcar e hortelã — 10 seg/vel 9
Inserir borboleta — adicionar natas e 10 gotas limão — vel 3 até consistente
Espremer gelatina e levar micro-ondas 20seg. adicionar gelatina a matcha e 1 colher de sopa de natas batidas e misturar
Adicionar mistura no copo e envolver 10seg/vel 3
Levar frigorifico