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Sopa Aromática de Couve-flor, Curgete e Maçã
Dificuldade: Baixa
|
Tempo: 35min
Ingredientes
1 couve-flor
1 cebola
1 alho francês
1 curgete
2 maçãs
1 colher de sopa de azeite
sementes qb
Preparação
Começa por preparar o caldo aromático com as cascas, os talos dos legumes, ervas aromáticas e especiarias a gosto. Coa e reserva a água para a base da sopa.
Corta a couve-flor, a curgete, a cebola, o alho e as maçãs, e leva tudo a cozer. Quando estiver cozido tritura tudo até obteres um creme bem homogéneo.
Serve com azeite a cru, salsa ou coentros frescos, microgreens e as sementes a gosto.
Vê aqui a receita!
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Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
https://cheffabiobernardino.wordpress.com/
Corta a couve-flor, a curgete, a cebola, o alho e as maçãs, e leva tudo a cozer. Quando estiver cozido tritura tudo até obteres um creme bem homogéneo.
Serve com azeite a cru, salsa ou coentros frescos, microgreens e as sementes a gosto.
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