Sopa de cenoura, feijão-verde e segurelha

Dificuldade: Média

|

Tempo: 60min

|

Porções: 4

Ingredientes

Azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 batata média

6 cenouras médias

1 mão cheia de feijão verde

Ramos de segurelha

Sal

Preparação

Numa panela de fundo pesado aqueça um bom fio de azeite. Junte uma cebola picada grosseiramente e deixe suar. 
Depois junte 2 dentes de alho picados, a batata em cubos e as cenouras em rodelas. Envolva bem e adicione água a tapar os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar destapado até a cenoura e a batata estarem tenrinhas. Se necessário, junte mais água. 
Enquanto isso, arranje o feijão-verde, tirando as pontas, e o fio. Depois corte em diagonais de 1-2cm e reserve. 
Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado. 
Junte o feijão-verde e 3 ramos de segurelha e deixe cozer mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Ponha mais um ramo de segurelha fresca e um fio de azeite cru.

24 Kitchen
http://www.24kitchen.pt/
Ao usar este website, está a aceitar a utilização de cookies para análise, conteúdo personalizado e apresentação de anúncios.